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道地墨魚麵羅東吃得到 愛美食的老闆堅持提供平價五星料理
在宜蘭也可以吃到道地又新鮮的義大利墨魚麵!經營義式餐廳10年的徐兆煌,未曾拜師學藝,卻燒得一手義大利好菜,對於料理的熱忱,讓他「越活越快樂」。
62歲徐兆煌在羅東鎮經營花園義式廚房,從未拜師學藝的他卻做的一手好菜,道地的墨魚麵、墨魚麵包、燉飯讓不少外縣市遊客慕名而來,不同於外面賣的墨魚麵使用墨汁加入麵團,他則是將白麵煮好,再擠出墨囊裡新鮮的墨汁攪拌,口感跟新鮮度大大提升,吃過的人都稱讚。
「完全沒想到會開餐廳!」他說,20歲當完兵後,到美國生活2年多,期間遇見一位在超市工作的義大利老奶奶,平常會做義大利料理給外籍工人吃,當時幫忙她做菜、煸培根,開始接觸料理,回國後從事醫療精油產業,後來公司資金周轉不利,10年前回到宜蘭,找到一間小房子,念頭一閃「何不來賣自己會做的料理」?結果一做就是10年。
因為喜歡品嘗美食進而對烹飪有熱情,堅持讓消費者享用「平價的五星級料理」,食材、油品都選用最好的,因此食安風暴時,他完全不受影響,不少客人一禮拜就光顧3、4次,他說,最開心就是聽見客人稱讚他的料理好吃,讓他越活越快樂。
他跟太太接手經營安妮的阿爾卑斯莊園民宿,民宿空間大、裝潢簡約,未來計畫供餐,結合在地有機米和海鮮,希望能用「有溫度」的方式,留住客人的心。
花園義式廚房地址宜蘭縣羅東鎮中山路四段282號,電話(03)9617427。
安妮的阿爾卑斯莊園地址在五結鄉親河路二段88巷37號。
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