自己也能快速煮出麻油雞

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材料：

雞胸肉
薑
麻油
米酒
麵線

做法：

1. 煮一小鍋滾水，把雞肉放進滾水裡，邊用筷子把血水弄掉，邊數10秒，10秒後把雞肉撈起來，這一個步驟是為了川燙雞肉。

2.準備一個炒菜鍋，開小火，用小火加熱麻。

3.加熱後的麻油加入切好的薑片炒一下，再加入剛剛川燙好的雞肉拌炒一

4.準備一個放的進電鍋的鍋子 (我直接就用電鍋內鍋了)，倒入跟麻油拌炒勻的薑片及雞肉和炒菜鍋裡剩下的麻油。倒入米酒和一碗水。外鍋加一杯水，開始蒸。

※含鹽米酒其實本身就有鹹味，所以我不另外加鹽。有的時候我覺得湯喝起來太鹹，還會再加熱水，看個人的口味。

5.一般電鍋跳起來大約要15-20分鐘，大概休息一下你就可以開始煮麵線。煮麵線也很簡單，水煮滾後丟麵線，兩分鐘就可以撈起來了。別忘了撈起來後可以拌一點點麻油，避免麵線結整球。

6.等電鍋跳起來後嚐嚐湯的味道，太鹹加熱水，不夠鹹可以加鹽。最後放入煮好的麵線就大功告成啦！希望大家有空可以試試看。