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[美食推薦] 彰化/小吃肉圓尚出名 奢華享受“干貝肉圓”吃出新滋味

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發表於 2015-1-4 18:46:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
彰化小吃肉圓尚出名 奢華享受“干貝肉圓”吃出新滋味

  在彰化一說到最出名、最好吃的小吃,大家一定會異口同聲的說是“肉圓”,這顆外皮晶瑩剔透,裡面包裹著香菇、筍角、絞肉的肉圓,搭配著特製的甜醬、醬油及辣椒醬,這是一道非常美味的銅板小吃,也是最具代表彰化的小吃,不論是吃點心或是吃正餐,已在彰化流傳了七十幾年。

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  而說到彰化肉圓卻有好幾種,有最傳統的Q皮肉圓,還有酥皮肉圓、三角肉圓…等,幾乎在較熱鬧的地區都很容易發現肉圓店,而說到肉圓最早的店應該就屬彰化市陳稜路上的“正彰化肉圓”了!因為在早期於西元1940年彰化有對母子每天都會挑著肉圓擔沿街叫賣讓人吃點心,後來轉型成固定流動攤販,因為生意好而轉至陳稜路落腳固定營業,因當時並沒有店名,只寫“肉圓”二字,在眾多南來北往的顧客口中稱呼“彰化肉圓”,才奠定了今日的「正彰化肉圓」老店,如今已傳承至第四代接手,就是要保留傳統古早味,遵循著阿祖傳承下來的製作方法,堅持選用出產於台南善化31 號蕃薯製作的天然蕃薯粉,且必須選用清明節前採收的蕃薯來製作,因為這樣才能讓肉圓皮的Q度更穩定;而且一定要用手切溫體豬後腿肉、南投香菇、新鮮竹筍、玻璃瓶裝純黑豆釀造的壺底油…等來製作,正所謂『天然尚健康、傳統尚合味』,讓您吃的美味、更吃的健康。

  現又創新製做出奢華的“干貝肉圓”,除了有原本的筍角與絞肉外,還增添了獨特的海味,吃起來甘甜有咬勁,且愈嚼愈香,也擁有一群超愛的顧客群。〈攝影/劉立文〉

台灣小吃美食‧正彰化肉圓:http://047227868.tranews.com/


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發表於 2015-1-16 21:09:27 | 顯示全部樓層
肉圓裡面竟然還有家甘貝
有機會一定要來試試看

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