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牛肉麵雖不是台灣傳統小吃,但發展超過半世紀以來,已經成了台灣代表性美食之一;台北市近西門町洛陽停車場附近,有家人氣超旺的「建宏牛肉麵」店,生意好到連開三家店面、使用不同爐具與工作人員才能應付潮流般來客,最大特色是便宜又大碗。
愛吃牛肉麵的老一輩台北人應該記得,十多年前後火車站塔城街、鄭州路一帶聚集數十多家便宜又大碗的牛肉麵店,後來全數消失或搬遷,昔日數百人同時吃牛肉麵的情況不復見。
以往的塔城街是台北有名的牛肉麵街,短短一百公尺常的狹窄馬路兩邊,一攤又一攤半路邊攤型態的牛肉麵一字排開,對面則是果汁吧,吃完便宜、大碗的牛肉麵之後,再外帶一包15元的果汁、茶飲,是不少台北人與外地遊子的回憶。
建宏牛肉麵就是其中一家,隨著都更而搬家到洛陽街,結果招牌愈擦愈亮、人氣歷久不墜,前後共開了三家店。其中一家24小時不打烊,即使三更半夜想吃牛肉麵,也沒問題。
搬遷後的建宏牛肉麵仍延續以往路邊攤風格,除大、中、小三種尺寸牛肉麵與牛雜麵外,還供應水餃、小菜。大碗牛肉麵只賣90元,中碗80元、小碗70元,豬頭皮、鳳爪、皮蛋豆腐等小菜,統統只要20元,水餃一顆價五元,價格有夠實在。
若以為便宜沒好貨,那就錯了。建宏牛肉麵的,牛肉與麵條多到快滿出來,即使食量大的成年男子,80元的中碗牛肉麵可以吃得很飽,想點大碗,要有吃不完的心理準備。
此外,每張桌上都放置兩種醋、大碗裝的酸菜、蒜頭、牛油與辣醬,就跟以往路邊攤時期一模一樣。不少饕客習慣加進大把酸菜,再將帶皮蒜頭剝開,直接放到嘴裡咬開,一口蒜頭、一口麵,類似香腸攤,也有人將蒜頭加進湯碗裡散發特殊氣味。
三家建宏牛肉麵店相隔不遠,轉角第一家在騎樓下擺放好幾張桌椅,大批顧客歡汗大快朵頤,就像找到昔日感覺;洛陽街門牌號碼67、69的另兩家比鄰開設,內有冷氣,用餐環境較舒適,同樣高朋滿座。
50歲常客蘇先生表示,建宏的麵條很Q、肉與牛雜份量多,同時燉到軟嫩,滋味相當好,「我更喜歡配蒜頭吃的感覺 店名:建宏牛肉麵
地址:台北市萬華區洛陽街45號、67號、69號(共三家)
營業時間:11:30~22:00(67號24小時營業)
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