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踏青吃美食 台中領袖山莊嚐鮮
領袖山莊位於潭子慈濟醫院後方半山腰，擁有絕佳視野，是一處欣賞山景跟夜景的好去處。業者去年底接手經營後，特地請來擁有好手藝、由陳春美領軍的大坑家政班「田媽媽」掌杓，提供道地台菜、土雞料理。因此，雖然所處地點較為偏僻，但在美景搭美食雙重誘因之下，仍吸引不少遊客特地上山品嘗。
「香菇蔭瓜雞」是選用農家媽媽們所醃漬的蔭瓜，加上新社的香菇以及放山土雞一起熬煮，口感特別的甘甜鮮美。結實帶嚼勁的土雞肉吃起來香甜、口感極佳，是每到必點的美味。店長陳春美表示，店內所用的雞肉都是與附近雞農契作放養的跑山土雞，吃落果和小蟲子長大，肉質特別香甜，且不用擔心會有藥物殘留問題。其他食材也都是嚴選在地蔬果加上新鮮肉類、海鮮烹調而成，譬如主食鳳梨香鬆飯，便是用台灣土鳳梨加上土雞蛋為主食材，搭配米飯拌炒而成，風味獨特。四月清明之後，還會陸續推出大坑產的竹筍料理成的竹筍風味餐。
另一道店家招牌菜，是客人很喜愛的「香酥福元蹄」，選用精選溫體豬前腿肉，每支重達3斤以上。先用二十多種中藥滷至軟嫩入味，放入冰箱冷卻，讓醬汁進一步回收到肉體中；取出後還得經過蒸、炸等過程，進一步逼出多餘油脂才算完成，是十分耗時費工的一道美食。
DATA
連絡電話：（04）2539-1099
地址：台中市潭子區潭興路1段17巷35之8號
營業時間：週二∼五11：00∼21：00，週六、日11：00∼22：00，週一休
用餐需加10%服務費
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發表於 2014-12-30 23:24:21
