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台中「喜樂魚」泰式家庭餐廳
喜樂魚是一家甫開幕半年的泰式家庭餐廳，老闆夫婦是教授泰國菜的老師，有別於一般泰國料理總給人不夠精緻的感覺，老闆黃品蒼堅持進口泰國當地新鮮香料，來製作每一道料理、調製每一種醬汁，因此，喜樂魚的菜色不僅美味，還多了一份細膩及用心，嘗過的顧客都會感到貼心並且再回籠。
黃品蒼及楊慧齡因為喜歡吃泰國料理，特地向泰籍主廚拜師學藝，後來更持續鑽研並當起了烹飪老師。黃老闆表示，泰國料理之所以好吃是在於它豐富且多變的口感；剛入口時，當辣在舌尖散開，香酸隨之湧上，接著甜鹹滋味逐漸漫布於味蕾，香辣酸鹹甜交疊，令人回味不已！
為了表現泰國料理美味精髓，他特地從泰國進口南薑、香茅、卡菲爾萊姆葉、刺芫荽等天然新鮮香草料入菜，並堅持不放味精，所有的甜味均取自「椰糖」。此外，不加嫩筋粉、不用太白粉勾芡，需要表現湯汁濃稠感時，譬如咖哩，則巧妙的運用秋葵或馬鈴薯等天然食物特有黏性取代，以呈現健康的美味口感。必點的「酸辣蝦湯」（TOM YUM KUNG）是世界三大名湯之一，它的美味三要素就是南薑、香茅、檸檬葉，而這些重要的香料，都是從泰國新鮮進口，並以紅蔥頭提味，就是希望呈現道地過癮的酸辣感。歌手黃品源是老闆的弟弟，如果去得巧，還有機會看到他在店裡用餐或自彈自唱喔！
DATA
電話：（04）2326-7818
地址：台中市西區大墩12街22號
營業時間：11：30∼14：00、17：30∼21：00，週二店休
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發表於 2014-12-8 22:57:19
