擁有S曲線 吃馬鈴薯會瘦？

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賣烤馬鈴薯的攤子總是香氣撲鼻，但是愛美怕胖的你總是只敢遠觀，不敢買一顆大快朵頤一番嗎？不用擔心，一項美國最新研究指出，馬鈴薯其實有助減肥，只要控制好總卡路里的攝取量就行了。



馬鈴薯不僅是抗衰老的食物，更是減肥的佳品。它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃馬鈴薯，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。馬鈴薯對人體有很奇妙的作用。瘦
人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。


馬鈴薯屬於全穀根莖類，台北榮民總醫院營養師邱哲琳指出，馬鈴薯是接近全營養的食材，成分除了含有醣類、蛋白質和極少量脂肪外，還含有多種維生素、礦物質與膳食纖維，其中以維生素Ｃ、Ｂ６，以及鉀的含量特別高，可輔助降血壓、抗氧化。



低GI的食物　能產生較長時間飽足感

升糖指數(GI)代表著碳水化合物被轉為糖份進入血液中的速度，從0到100，越高越快。高GI值的食物如白麵包、白米飯等，會造成血糖急速上升，啟動控制血糖的胰島素分泌，於是血糖又會急速下降。這樣急速升降，反而容易引起飢餓感。相反的，低GI的食物如全麥麵包、五穀飯等，血糖升降的速度則不會這麼快，能夠產生較長時間的飽足感。

研究人員在12周的時間裡以86名超重人士為研究對象，在低熱量的、經過調整的控制血糖食譜裡添加馬鈴薯，以測量馬鈴薯的效用。研究對像被隨機分成3組，每組人員的食譜中每週都會含有5-7份馬鈴薯。結果顯示，所有3組人員的體重都減輕了。




以健康方式烹調馬鈴薯　有助減重瘦身

健康的馬鈴薯吃法應該是燉煮、清蒸，或是少油的快炒，避免高溫油炸或烘烤。邱哲琳提醒，許多西餐會提供馬鈴薯泥，為了口感往往加了奶油，因此若吃起來不是乾乾鬆鬆的，恐怕都加了奶油，也不適合多吃。



馬鈴薯減肥小貼心提醒:

1、 選購馬鈴薯時，勿選出芽的，因為長芽的地方含有毒素，吃了會導致腹瀉，而肉色變成深灰或有黑斑的，可能是凍壞
      了，同樣不易進食。

2、 使用此法減肥時，要注意營養均衡，可以適當補充一些蛋白質，為日後的減肥提供好的身體基礎。

3、 炸薯片不能用來減肥，馬鈴薯在炸的過程中會吸收大量油分，吃下去可是會變胖哦。