孕媽咪愛健康 孕婦吃素夠營養嗎？

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素食已經成為一股健康風潮！但如果吃素的女性懷孕了，可能會擔心「孕婦吃素夠營養嗎？

會不會影響胎兒成長？如何吃素才健康？」許多孕媽咪必攝取的鐵、鈣、蛋白質等營養，大多來自於奶、蛋、肉、魚和肉類。對於吃

素的孕媽咪而言，著實是一件傷腦筋的事。到底素食孕媽咪該怎麼吃，才能獲得完整營養，讓自己和胎兒兩者皆健康呢？



一.素食可分為：

1.全素（只吃植物來源的食物）

2.蛋素（吃植物來源的食物及蛋）

3.奶素（吃植物來源的食物及奶製品）

4蛋奶素（吃植物來源的食物，以及蛋及奶製品）

除了宗教、一些個人因素外，有不少人吃素是為了「健康」！

佛教慈濟綜合醫院台北院區婦產部楊濬光醫師、三軍總醫院林晏如營養師皆表示，素食在飲食上有所限制，因此有些營養素會攝取不足。不過如果是蛋奶素，

因為比較接近一般飲食，所以比較不會有營養失衡的情形；然而如果是全素，就必須在食材的選擇搭配上多花心思，才能獲得各種人體需要的營養素。

若是「一人吃、兩人補」的懷孕媽咪，更要注意「健康素」，才能提供給胎兒足夠的營養喔！



二.素食的優點:

1.  攝取的膽固醇及飽和脂肪酸，比肉食的人少，可減少心血管疾病及高血壓的罹患率。

2.  因為吃大量蔬菜，所以能攝取較多的纖維質，所以可預防便秘。

3.  少了動物性油脂，多了維生素、礦物質、植物性化合物（phytochemicals），熱量攝取較低，有助體重控制，還可調節免疫力。

4.  對孕婦來說，素食容易控制血糖，比較不會生出巨嬰，生產也會比較順利。



三.素食的缺點:

1.  素比較容易造成營養不良及失衡，必須注意攝取足夠的堅果類、蔬果、五穀雜糧類、莢豆類。

2.  其實有不少素食者也是過胖，那是因為要讓植物性食材較美味、好入口，常會在烹調時加入太多油，長久下來就容易過胖，血液中脂肪含量也高，容易導致
     心血管疾病。

3.  蛋素者因為不吃奶製品，所以容易缺乏鈣質、維生素D。

4.  因為沒有吃肉類，所以容易缺乏鐵質。孕婦若缺鐵，會造成胎兒生長遲緩。

5.  長期吃全素會缺乏維生素B12，而維生素B12存在於肉類、雞蛋及乳製品中，所以蛋奶素者比較不會缺乏。

6.  長期吃全素會缺乏鋅，因為鋅大多含在肉類（例如牛肉、羊肉、豬肉、肝臟）及海鮮類（例如生蠔），因此吃全素的人容易缺鋅，懷孕     時會缺乏的更嚴重。

7.  Omega3多元不飽和脂肪酸（多含在魚油中）容易偏低，而Omega3多元不飽和脂肪酸是轉換成DHA的先質，是讓胎兒頭好壯壯的重要營養素。



四.素食者易缺乏哪些營養？

一般來說，素食者常分為全素和奶蛋素。國泰綜合醫院營養師徐嘉徽表示，許多媽媽懷孕期間必須補充的營養素大多存在於奶、蛋、魚和


肉類，例如蛋白質、鈣質、鐵質、維生素B12、葉酸……等。雖然奶蛋素的孕媽咪可藉著奶類製品和蛋，作為營養補充替代品，但對於吃全


素的孕媽咪而言，卻有著極大的營養不足危機。

徐嘉徽營養師說明，由於孕媽咪比起孕前更需要大量的營養補充，假如孕媽咪飲食不均衡，長期下來，將可能導致發生胎兒早產、發育不


足、甚至是神經方面的缺陷。



五.孕媽咪吃素，會影響胎兒發育嗎？

    楊濬光醫師及林晏如營養師皆一致表示「不會」！因為根據國外的最新研究報告指出，素食也能達到均衡營養。此外，只要依據以上的


「健康素」原則，胎兒會更健康，又不容易造成巨嬰，媽咪會更好生！如果還是擔心的話，不妨按照指示劑量攝取孕婦專用綜合維他命，


就能解決這些擔憂。



六.吃素孕婦如何吃出營養健康？

孕婦若是處在吃素家庭中，會比較安心，因為家人不會強迫她吃肉來補充營養。但是全家人若只有孕婦吃素，鄰裏街坊你一言、我一語的


關心，會讓吃素孕婦害怕自己吃得不夠營養，又擔心胎兒會發育不正常，因此心裡壓力特別大。要堅定自己吃素的信心，除了專心念佛之


外，也要熟記下列的吃素原則，就可以確

保自己在懷孕期間還是能夠吸收充足養分︰

１．懷孕前就先作好規劃，最好在懷孕前半年（或至少三個月），能夠加強葉酸、維他命B12、鈣、鐵、鋅的補充。若是不知道該如何吃，
      就每天吃一顆綜合維他命。

２．懷孕期間，每天都要喝足夠的水，每天至少要吃︰四份豆漿或牛奶、四份豆類、八到十份水果蔬菜、十一份五穀雜糧（一份相當於一
       小碗）。

３．懷孕期間，營養補充可以吃德風健康館的植優胺基酸搭配蜂皇純精維他命以及孕期維他命補充的多寶維他超補錠。



結語: 總之，一個均衡的素食，加上每天一粒孕婦用的綜合維生素，就能充分符合孕婦和哺乳的熱量、蛋白質和營養需求。

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素食很養生