越吃越餓？果汁白麵包吃不飽反肥胖

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越吃越餓？果汁白麵包吃不飽反肥胖

才吃飽卻比沒吃更餓嗎？ 你可能吃錯食物囉！根據美國《時代雜誌健康網》報導，美國減肥專家和內科醫師Sue Decotiis指出，飢餓是發生在胃、腸、腦、胰臟和血液中許多複雜的相互作用的感覺。以下幾種食物是「偽裝高手」，可能讓你以為吃飽，卻誘發飢餓，導致越吃越多、越來越胖。


果汁「榨取」了水果的糖分，卻去除了含有纖維的果肉和果皮。喝果汁會導致血糖驟升驟降，導致饑餓。

【誘發飢餓的食物 小心反而肥胖】

★白麵包：缺乏纖維

白麵包是用已去除纖維成分的麵粉製成的，Decotiis提醒，食物中少了纖維，就不容易產生飽足感，反而會增加胰島素的分泌，產生肌餓感。西班牙一項為期5年的研究發現，每天吃兩份以上的白麵包的人，肥胖風險比較少吃白麵包的人要高出40%。

★果汁：使血糖驟升驟降

果汁「榨取」了水果的糖分，卻去除了含有纖維的果肉和果皮。喝果汁會導致血糖驟升驟降，導致饑餓。美國營養師Mitzi Dulan在其著作《The Pinterest Diet》中提到，用完整的水果加上蛋白質粉打出來的果汁，能夠平衡血糖濃度、增加飽足感。

★鹹味點心：消化速度快

薯條、椒鹽脆餅乾等鹹味小吃，都是由簡單的碳水化合物構成，易消化吸收，但卻會引起胰島素驟升驟降。因此，吃完鹹味小吃，容易感到「甜點胃」還是空空的，非得來點甜的食物不行，最後吃上兩倍的食物，才填得飽肚子。


白麵包是用已去除纖維成分的麵粉製成的，食物中少了纖維，就不容易產生飽足感，反而會增加胰島素的分泌，產生肌餓感。

★味精：影響瘦體素

發表在《肥胖期刊》上的一項研究顯示，吃味精最多的人比那些不吃味精的人，超重風險高近3倍。Decotiis指出，抑制食欲的「瘦體素」由下視丘分泌，而味精可能會破壞下視丘的功能，導致瘦體素無法正常分泌，無法抑制食欲。

★壽司：缺纖維或蛋白質

壽司裡含有營養豐富的魚肉，但同時包覆在外的熟飯，就是碳水化合物，一捲壽司的白飯熱量就像三片白麵包一樣多，也沒有能增加飽足感的纖維或蛋白質。

★人工甜味劑：使食慾失調

人工甜味劑會刺激大腦，發出一個信號：要吃甜食了！Decotii指出，一直有想吃甜食的感覺，卻沒有辦法得到充足的卡路里，結果造成腦部控制食欲的線路「短路」，長期處於食慾失調狀態。

【健康小叮嚀】：

Decotiis也指出，還有很多食物是「偽裝高手」，讓民眾誤以為吃進很多就很飽。如高熱量食物批薩其實可能缺乏纖維；啤酒也易擾亂抑制食欲功能的瘦體素；小孩子的早餐麥片若是加了太多人工甜劑，也會造成饑餓感。最後提醒，高纖、多水的食物才容易增加飽足感，而均衡的飲食加上運動，才是維持曼妙身材的不二法門。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/101/21510        



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