菠菜鐵質含量高 預防貧血效果好

kinhwa

菠菜鐵質含量高 預防貧血效果好

菠菜與胡蘿蔔相同，β-胡蘿蔔素及維生素C的含量相當豐富，而且鐵質含量是蔬菜中頂級的。β-胡蘿蔔素對於抗氧化或預防癌症及感冒很有效果，與維生素C可一起維持肌膚美麗。除了鐵質，還有紅血球形成必備的葉酸，以及綠色色素「葉綠素」，其當中的成分可運送氧氣到身體各處。菠菜也含鎂、銅，最適合預防貧血。
              
菠菜有來自草酸的澀味，烹調時可先汆燙再使用。菠菜根部的紅色部分有豐富的鈣質，可幫助骨骼生長，所以不要浪費。最近巿面上有一種新品種，營養豐富、草酸少、生吃也很美味的沙拉菠菜。

菠菜焗牡蠣／菠菜+牡犡+生奶油+起司=防止老化

材料／菠菜半把、洋蔥1/6顆、牡蠣150公克。

A：鹽、胡椒少許、葡萄酒1大匙。
B：生奶油1/3杯、鹽1/4小匙、胡椒少許、焗烤用起司50公克。

作法／

1）菠菜洗凈後汆燙瀝乾水分，切成3公分長。洋蔥橫向對切再切成薄片。
2）牡蠣清洗乾淨，將混合的A料撒在上面。
3）碗內放入菠菜、洋蔥、牡蠣，再加入B料攪拌，最後放進耐熱容器撒上起司，以預熱180度的烤箱烘烤約20分鐘即可。

食材營養搭配表／

• 菠菜+青花魚or油炸豆皮or蔥=預防動脈硬化
• 菠菜+牛肉or杏仁or大豆=預防高血壓
• 菠菜+大蒜or箭魚or蕈類=促進血液循環
• 菠菜+木耳or青魚or柚子=防止貧血
• 菠菜+鰹魚or豬肉or芝麻=提升肝功能
• 菠菜+雞肉or鰤魚or蘿蔔絲乾=提升免疫力
• 菠菜+培根or蝦子or紫色洋蔥=舒緩眼睛疲勞
• 菠菜+蛤蜊or起司or紅椒=防止老化



資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp                                          

• 新聞來源：優活健康網
  

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