酸甜石斑魚

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        　　這款酸酸甜甜的魚食，相信是大部分女生喜愛的口味。尤其是在懷孕時特別愛吃。前陣子我懷孕，每到餐館必定點這道菜，還特別叮囑一定要煮得夠濃夠酸甜，覺得很是開胃下飯。其實自己烹煮也不難，魚一定要炸得夠火候，吃起來口感特好。懷孕的朋友不妨試試看這道菜合不合你的胃口，至於醬料的酸甜度還可以各自再調整。
　　材料

　　石斑魚1條，黃瓜1|2條，鳳梨1大片，番茄醬6大匙，白米醋6大匙，糖5大匙，鹽1|2小匙，水100ml

　　做法
　　1、石斑魚洗淨去鱗，從中間剖成一半(不要斷開)，取掉大骨。均勻抹上一點鹽備用。
　　2、黃瓜與鳳梨切丁。(配料還可以加入西紅柿和甜椒，我沒買到所以就沒用)
　　3、將番茄醬、白米醋、糖、鹽和水調成一碗醬汁。
　　4、起鍋熱油，待油滾時，將石斑魚瀝乾水分，均勻沾上玉蜀黍粉，入鍋炸至金黃色酥脆，擺進盤裡。
　　5、鍋裡倒入一點油，倒入黃瓜和鳳梨略炒，再加入醬汁，待滾就可以了。
　　6、把醬料淋在魚身上就可以享用了。
　　小訣竅
　　魚一定要炸得夠久夠脆，夠酸夠甜就是好滋味了。