南瓜餅

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　　南瓜中含有多種維他命，不但營養豐富，而且熱量低，還具有抗癌的作用，其中的果膠可以清除體內的重金屬和部分農藥，常吃南瓜也有助於防治糖尿病。

　　大家都吃過飯店的南瓜餅吧，其實很好做，照下面這個方法，和飯店賣的一樣好吃。

　　做法：
　　1、南瓜冼淨切塊放蒸屜中，大火蒸十五分鐘。
　　2、蒸熟的南瓜用勺子壓成泥。
　　3、在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥，揉成麵糰。注意一定要糯米粉多，南瓜泥少，南瓜泥中含水量非常高，要試著一點一點加，否則面太稀了就沒法做了。剩下的南瓜泥一會兒做南瓜粥。
　　4、 豆沙餡做成球，取適量糯米面搓成球在手掌上按扁，像包湯圓一樣包入豆沙餡。糯米面很軟，在手上捏就行了。
　　5、 平底鍋倒一薄層油，包好餡的糯米球在手掌上按扁，放入鍋裡，小火煎，煎一小會兒，翻面繼續煎。
　　6、 南瓜和豆沙都是熟的，糯米也很容易熟。
　　可以咬一口了，味道不錯吧?
　　新鮮的南瓜餅當然好吃一些，不過如果您早上時間比較緊，也可以在空閒時間多做一些，等南瓜餅溫度降下來之後，放入冷凍箱，早上要吃的時候拿出來用少量油煎一下即可。