魚香豆腐

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　　食譜原料：
　　豆腐1塊，豬肉餡50g，豆瓣醬2勺，白糖1勺，油、鹽、蔥、姜、蒜、老抽、醋、水澱粉各適量。

　　工藝做法：燒。

　　配菜專區：熱菜;素菜。
　　製作方法：
　　1、蔥姜蒜切末，豆腐切2公分見方的厚片;
　　2、豆腐焯水、去豆腥味，盛出備用;
　　3、豆腐放入油鍋小火煎製金黃;
　　4、豆腐一面煎黃後、輕輕翻過來把另一面也煎製金黃即可盛出豆腐;
　　5、把豬肉餡倒入鍋裡、煸炒至變色，倒入蔥姜蒜末、煸炒出香，挖入兩匙豆瓣醬、翻炒，倒入清水、大火煮開;
　　6、倒入少許醬油，撒入少許精鹽倒入炸好的豆腐、輕輕翻動後、小火煮開;
　　7、往鍋裡加入白糖，烹入陳醋，用水澱粉勾芡、收汁盛盤。