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芹菜含的芹菜素可以鬆弛血管,達到降低血壓的目的;鉀質能穩定血壓;豐富的鐵質可以補血;維生素C可以防癌、抗衰老,還能安神舒緩緊張情緒;纖維素則能幫助消化,保持腸道清潔暢通,還能防發炎,功能多多。
含有何種營養素
維生素A、B1、B2、B6、C、E、K、葉酸、泛酸、菸鹼酸、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒及類胡蘿蔔素、類黃酮、蛋白質、醣類、植物纖維、氯。
很多女性都討厭吃芹菜,但是卻不知道芹菜裡面有很多健康知識;芹菜是高纖維食用品,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,削減致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防
一.平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分,對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流,可使血管擴張;用主動脈弓灌流法,它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應,並可引起降壓。
臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
二.鎮靜安神
從芹菜子中分離出的一種鹼性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮,有利於安定情緒,消除煩躁。
三.利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分,消除體內水鈉瀦留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85. 7%,可治療乳糜尿。
四.防癌抗癌
芹菜是高纖維食用品,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。
它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,削減致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
五.養血補虛
芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。
六.預防慢性病
當人體內同型半胱氨酸含量過多,會威脅血管健康,而芹菜所含的葉酸可將其轉化成無害的分子,因而多吃芹菜可預防中風等心血管疾病。
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