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[生活小秘方] 聰明煮蛋、剝蛋殼

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發表於 2014-6-28 16:59:56 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
聰明煮蛋、剝蛋殼
雞蛋也是應用相當廣泛的食材,很多媽媽做水煮蛋總是要在瓦斯爐邊看顧爐火,不僅耗費瓦斯又容易「爆蛋」;想做個滷蛋,剝起蛋殼又燙手不已。現在教大家幾招省瓦斯又好剝除蛋殼的方法:如果想要做的蛋顆數不多的話,可以把廚房紙巾噴濕,鋪在電鍋內鍋,再把蛋放入,內鍋不需要放水,等待開關跳起後,燜個八至十二分鐘,蛋就熟囉,也不容易爆開(秘訣是要先把蛋從冰箱拿出變成常溫蛋),如果蛋的數量較多,廚房紙巾就要濕一點;如果時間多一點的人,也可以把常溫的蛋放入保溫瓶,再倒入飲水機或熱水瓶的熱水,燜個兩小時,蛋也接近全熟囉~
至於想要輕鬆去蛋殼,則可以在蛋煮熟後,直接在鍋裡沖冷水,留一點水在鍋裡,像搖呼拉圈一樣輕搖鍋子,蛋和蛋、蛋和鍋子會互相碰撞,直到蛋殼完全龜裂時,蛋殼就會「一撕即開」!大家不妨試試看。
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