聰明煮蛋、剝蛋殼

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聰明煮蛋、剝蛋殼
雞蛋也是應用相當廣泛的食材，很多媽媽做水煮蛋總是要在瓦斯爐邊看顧爐火，不僅耗費瓦斯又容易「爆蛋」；想做個滷蛋，剝起蛋殼又燙手不已。現在教大家幾招省瓦斯又好剝除蛋殼的方法：如果想要做的蛋顆數不多的話，可以把廚房紙巾噴濕，鋪在電鍋內鍋，再把蛋放入，內鍋不需要放水，等待開關跳起後，燜個八至十二分鐘，蛋就熟囉，也不容易爆開（秘訣是要先把蛋從冰箱拿出變成常溫蛋），如果蛋的數量較多，廚房紙巾就要濕一點；如果時間多一點的人，也可以把常溫的蛋放入保溫瓶，再倒入飲水機或熱水瓶的熱水，燜個兩小時，蛋也接近全熟囉～
至於想要輕鬆去蛋殼，則可以在蛋煮熟後，直接在鍋裡沖冷水，留一點水在鍋裡，像搖呼拉圈一樣輕搖鍋子，蛋和蛋、蛋和鍋子會互相碰撞，直到蛋殼完全龜裂時，蛋殼就會「一撕即開」！大家不妨試試看。