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[咖啡情報] 喝什麼咖啡?各種風味大不同

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發表於 2014-6-6 23:45:45 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
喝什麼咖啡?各種風味大不同


近幾年「拿鐵」、「卡布其諾」咖啡相當盛行,大家都耳熟能詳,而「曼特寧」、「藍山」大家也常聽到,其實「拿鐵」、「卡布其諾」指的是咖啡的作法,而「曼特寧」、「藍山」等指的則是咖啡的產地,風味各有不同。

最近幾年義式濃縮咖啡開始在台灣流行,在基隆經營咖啡館的吳世忠說,義式濃縮咖啡(espresso )來自意大利,是用高壓沖煮咖啡的一種作法,因為風味強烈,所以一般都是採用數種風味不同的咖啡豆綜合沖煮,沖煮出來的咖啡加入牛奶就是所謂的「拿鐵」(latte ),加入奶泡就成了上層是白色奶泡的「卡布其諾」(cappuccino ),還可以加入巧克力、鮮奶油,做成「摩卡奇諾」(mochaccino ),還有其他多種作法,各有不同的名稱。
至於「曼特寧」、「藍山」等,則指的是咖啡豆的產地,曼特寧來自印尼蘇門答臘,藍山是牙買加藍山地區所產的咖啡豆;吳世忠說,台灣常見的咖啡豆除了這兩種外,「巴西」、「哥倫比亞」、「肯亞」等也是一般人常喝的咖啡,沖煮方式則多採用單種咖啡豆,每種咖啡豆的特性不同,為了與義式濃縮咖啡區別,因此又稱為「單品咖啡」。
吳世忠說,除了一般常見的單品咖啡豆外,最近從衣索披亞、夏威夷引進的「衣索披亞」跟「可納豆」,沖煮出來的咖啡,帶有特殊的酸甜及火山地質特有風味,也逐漸受到咖啡族的喜愛。

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發表於 2015-1-18 21:07:08 | 顯示全部樓層
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發表於 2015-2-13 22:02:56 | 顯示全部樓層
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發表於 2015-2-14 13:08:57 | 顯示全部樓層
比較喜歡淺培單品豆
非洲的水果炸彈就不錯
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發表於 2015-2-16 13:32:22 | 顯示全部樓層
很好ㄝ 這些食物真的很棒
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發表於 2015-2-28 12:45:23 | 顯示全部樓層
謝謝大大分享
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發表於 2015-4-3 02:34:26 | 顯示全部樓層
原來如此又學到了一課
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發表於 2015-4-6 11:58:02 | 顯示全部樓層
單品才可以喝出咖啡得原味~
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發表於 2015-5-2 12:35:16 | 顯示全部樓層
谢谢分享噢
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