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[美味食譜] 10種雞蛋做法

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發表於 2014-1-25 17:54:35 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
1。油煎荷包蛋
用料:雞蛋1粒,醬油少許
做法:將雞蛋打入碗中,燒熱鍋,放入一半碗油,略熱放下雞蛋以中火煎,依個別的喜好,可以煎至半生熟,
或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。


2。水煮蛋。
用料:雞蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。
做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來
,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。
煮的時間:
三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。
六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。
十分鐘,蛋全熟。


3。水煮菏包蛋
用料:雞蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。
做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,
在把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鐘撈起就行了。


4。生煎荷包蛋
用料:1粒蛋,2湯匙油,1/4碗水
做法:用小火燒熱鍋,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,將水倒入鍋中,再慢煮至自己要的熟度。






5。菜莆蛋
用料:鹹菜莆1包,雞蛋3粒,蒜茸少許。
做法:雞蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠幹。燒熱鍋,放入半碗的油,略熱下菜莆炒
,下蒜茸,炒至菜莆幹香,將雞蛋慢慢下鍋,用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。


6。菜豆蛋
用料:長豆4條,雞蛋3粒,蒜茸少許。
做法:長豆洗淨切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鍋,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鐘,
下雞蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鍋即行了。


7。肉碎煎蛋
用料:肉碎100g,雞蛋3粒,青蔥1棵切粒。
做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪勻,雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡),燒熱鍋,下半碗油略熟,
下肉碎炒,炒熟下雞蛋煎,煎至兩面金黃即可。


8。蝦仁煎蛋
用料:蝦仁100G剁碎,雞蛋3粒打散,青蔥1棵切粒。
做法:燒熱鍋,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下雞蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了。


9。大蔥煎蛋
用料:大蔥2粒切細,雞蛋3粒打散。
做法:燒熱鍋,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下下雞蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。


10。臘腸煎蛋
用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),雞蛋3粒打散。
做法:燒熱鍋,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來。
11。江魚煎蛋
用料:江魚仔100g, 蛋3粒打散。
做法:江魚仔用水洗淨濾幹待用,燒熱鍋,下半碗油,略熱下江魚仔炒,炒至江魚仔帶黃,下蛋煎,煎至兩面金黃,
盛起去掉多於的油就可以了。


1.jpg

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發表於 2014-5-22 00:47:09 | 顯示全部樓層
第一次看過雞蛋有那麼多種煮法~~
真的是別有一班楓情阿~~
下次有空也可以自己是看看
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發表於 2014-5-24 17:49:55 來自手機 | 顯示全部樓層
這樣的食物實在是太好了太棒了太完美了
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