蔬菜的好處

瘋人衣

所謂的超級食物究竟是些什麼?答案是:漿果,樹果,根莖類蔬菜,葉菜類和穀物，以及優格和海帶,紅藻等海菜，每天攝取8份以上蔬果的人，罹患心血管疾病的風險，比每天只吃3份蔬果的人低20%，其他如糖尿病,癌症和關節炎等重大疾病的風險和發生率隨著各色食物攝取量的增加而降低，舉例來說，番茄和櫻桃等紅色食物所含的茄紅素與花青素這兩種抗氧化物，有益心臟的健康，同時還能清除動脈雜質。黃色和橙色食物中的維他命C和生物類黃酮，能增進視力健康，並降低罹癌風險。藍色和紫色食物含有豐富的植物營養素(酚)(phenolics)，能控制糖尿病並且抗老化。大蒜和馬鈴薯等白色食物，則可降低膽固醇並且控制呼吸道疾病。