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南投日月潭裡的外來魚種紅魔鬼,愛吃總統魚跟原生魚種的魚卵,造成生態遭到破壞,有餐廳業者乾脆把釣起來的紅魔鬼拿來清蒸,肉質Q軟,不但吸引不少遊客品嚐,還能除害,保護生態。
醃漬好的麻竹筍要先和水打成泥狀後,才能當成獨門醬料鋪在盤子上,再放上薑絲跟紅魔鬼魚,大火蒸熟。
蒸熟的魚肉看起來白嫩,撒上蔥絲跟紅蘿蔔絲後,最後淋上提味醬汁,香氣瞬間竄出,鮮美的蒸魚料理就能上桌。
不說您可能不知道,這麼美味的紅魔鬼魚來自中南美洲,屬於外來魚種,生性兇猛,愛吃魚卵跟潭蝦,在日月潭裡橫行。
不只吃掉珍貴的總統魚魚卵,還吃掉不少原生魚種的魚卵,造成生態浩劫,有餐廳業者逆向思考,乾脆把紅魔鬼魚拿來烹調。
之前為了保護日月潭裡的原生魚種,有釣客還發動釣殺令,全面獵殺紅魔鬼,現在把牠拿來吃,不只能滿足口腹之慾還能除害,一舉兩得。
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