[美食推薦] 涼拌紫茄草菇

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mmmm1111

發表於 2013-9-1 20:40:45 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

食材（ 4 人份）
茄子 1條草菇 200g 豆芽半斤紅蘿蔔適量醬汁(醬油膏、醬油、香椿醬、香油、糖薑末、九層塔、椒麻紅油) 適量鹽少許芹菜 2根

作法

1茄子切塊，泡醋水防變黑，分別快速汆燙茄和草菇(茄皮朝下較能保有美麗紫色)

2少許油炒紅蘿蔔，加一點水快炒豆芽菜、芹菜，加鹽調味，起鍋鋪底

3調味料拌和，加茄和草菇拌勻，入味後置於豆芽菜上即完成

小撇步
醬汁要增清爽感，可加些水果醋或檸檬汁

豆芽菜, 茄子, 水果, 香椿

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