巨竹成人高 口感纖細似筍

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巨竹成人高 口感纖細似筍

〕「哇！好大支喔！」太麻里金針山青山農場門口擺的不是門神，而是一支成人高度的巨竹，路過民眾都覺得驚奇，紛紛下車問仔細，農場主人蔡青山表示，巨竹是十多年前林試所友人所送，最高可到四、五公尺高，不只可看還可吃，口感纖細，與竹筍相當。

蔡青山表示，巨竹是外來種，早期由國外引進，林試所友人見其山區農地適合栽種，便送來試種，已種了十多年，巨竹長得特別高大，任其在農地裡生長，意外成為農場裡的另一個聚焦植物。

蔡青山說，巨竹可以採來食用，約長成至三十至四十五公分是最佳品嘗時機，但和竹筍一樣，冒出泥土後，經過日照，採集後的口感苦澀，必須浸泡在鹽水裡一天，濾出苦汁後，才能煮成湯食用，纖維細嫩，相當好吃。

不過，巨竹在其他縣市山區也曾聽說有種植，金針山的巨竹只有青山農場的一小區塊種植，且任其生長，蔡青山說，因處理過程繁雜，家人不會主動採來食用，多年前曾採來擺在門口，沒想到詢問度高，便每年都會採個幾支擺在大門口，為農場創造話題。