冰咖啡”的泡法

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1.美式咖啡機一台，各種大小size都可以。



2.濾紙，配合美式咖啡機的大小來選用號數不同的濾紙。



3.嵐山特級冷咖啡，咖啡研磨成虹吸式咖啡所用的粗細（營業用研磨機的三號刻度），每一杯的用量約10g。



4.奶精粉。用量約為咖啡粉的1.2倍。



5.冰糖。用量約為咖啡粉的1.2倍。



6.打蛋器。



7.金屬濾網。



步驟一、首先依照你所用的咖啡壺大小，以及你所想要沖泡的杯數，放入適量的冰咖啡粉將咖啡沖出來。



步驟二、咖啡沖好之後倒入鍋子裡，將鍋子放在裝有冰塊及冰水的水槽中（冰塊在外）急速冷卻。



步驟三、在冷卻的過程中同時用打蛋器攪拌咖啡直到表面被泡沫所覆蓋，再以濾網將泡沫撈掉。(此一步驟如果嫌麻煩則可跳過)



步驟四、倒入適量的奶精粉以及適量的冰糖，用打蛋器將奶精粉和冰糖打散，直到完全溶解為止。奶精和糖的用量（可依上述比例計算）可以隨個人的喜好而增減。



步驟五、待咖啡完全冷卻之後，用密閉的容器裝起來放入冰箱冷藏就完成好喝的三合一冰咖啡了（記得用密閉容器才不會有異味）。