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毒澱粉驚!林杰樑:一支黑輪就超標,四撇步解毒

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發表於 2013-6-1 15:04:13 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
林杰樑強調,順丁烯二酸無致癌性、無基因遺傳毒性、無致畸胎性。可能有「生殖毒性」。順丁烯二酸每天攝取的最大耐受值(tolerable daily intake, TDI),在歐盟為每公斤體重0.5毫克,在美國為每公斤體重0.1毫克。

以歐盟標準估計,因被查獲之粉圓順丁烯二酸含量高達779ppm,黑輪順丁烯二酸含量高達496ppm。因此60公斤的成人每天吃40公克粉圓、或一支70公克黑輪就會超過每天攝取的最大耐受值(TDI)。換言之,即會增加罹患腎病變的風險。更不用說體重較輕的孩童或婦女。

他建議,第一、在主管單位尚未釐清那些加工食品含順丁烯二酸的修飾澱粉之前,儘量只吃天然食物,不吃加工食品。第二、多喝水。許多腎毒性物質,多喝水往往可促進排除,減少腎傷害。足夠飲水的定義是維持尿液淡黃或無色。第三、每天可吃一點含甘氨酸(Glycine)的食物,如含明膠、雞胸肉、雞腳、豬皮等、或大豆類食物。在動物實驗上甘氨酸可解順丁烯二酸之腎毒性及降低尿毒上升,改善腎小管細胞因順丁烯二酸引起的缺氧傷害。

第四、可將早上第一次尿液(可以塑膠袋收集),送尿液或試紙檢驗,如果沒糖份反應,則可安心,表示沒受順丁烯二酸毒害。如不安心,則可加驗血中尿毒(肌酸干, Cr) 看是否正常?如有任何異常,則看腎臟科醫師早期治療。

有網友提問,假如孕期中有吃過這些東西,對胎兒的影響大嗎?怎麼辦呢?他回答,對胎兒應該不會有影響,因目前醫學未發現有生殖毒性。另有網友詢問,聽說歐盟是可以添加的,我們問題是出在添加量太多,是這樣嗎?林杰樑回答,這東西用在食品是台灣,全世界都用於工業。
資料來源:李鴻典,NOWnews
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