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套「瓶」密封 葡萄酒瓶有「整串葡萄」

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發表於 2013-5-18 01:35:38 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
套「瓶」密封 葡萄酒瓶有「整串葡萄」

〔自由時報記者劉曉欣/二林報導〕彰化縣二林鎮果農譚華光為了實現「葡萄酒瓶裡有整串葡萄」的想法,把整串釀酒葡萄直接「套瓶」密封,讓葡萄在玻璃瓶裡生長,等到下個月葡萄成熟時,就可以裝進自釀葡萄酒;台中農改場長張致盛認為,這是很有創意的做法,農民願意嘗試,值得鼓勵!

二十多年前放下藥師工作返鄉種釀酒葡萄的譚華光,十年前開始經營農村酒莊,兩年前他在國外看到一款特殊的蘋果酒,竟然酒瓶裡頭有顆完整的蘋果,讓他靈機一動,如果「葡萄酒瓶裡頭有整串葡萄」,一定會讓人終生難忘。
因此,去年他就在自家葡萄園開始嘗試,結果全軍覆沒,今年捲土重來,他與妻子羅玉盆兩人擬好作戰計劃,選定一百串葡萄進行實驗,在半個月前進行葡萄「套瓶」,迄今尚有九成的存活率,夫妻倆大為振奮。

譚華光說,要讓葡萄在密封的玻璃瓶裡生長,看似不難,其實要克服的技術還不少,由於葡萄果梗短,光要找合適的玻璃瓶就花費一番功夫,加上台灣夏季高溫多雨,為讓葡萄能夠在密封的玻璃溫室健康生長,必須讓釀酒葡萄在如綠豆般大小時「套瓶」後,用透氣膠布封緊瓶口,再用網袋套住綁在枝條上,最後再套上防水紙,避免雨水滲入。
譚華光說,由於自家葡萄園有七十種不同品種的葡萄,他選用多種釀酒葡萄進行嘗試,葡萄下個月即將進入果皮著色期,等到葡萄成熟時,再裝入自家酒莊所釀的葡萄酒,期待能夠挑戰成功,美夢成真。

對於譚華光的實驗精神,張致盛大力讚許,因為連他也不曾見過「葡萄酒裡頭有整串葡萄」,尤其葡萄果皮薄、果肉嫩,加上台灣高溫多濕的先天條件,容易讓在密封玻璃瓶生長的葡萄容易有病菌,這都是要克服的技術關鍵。





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發表於 2013-5-18 17:53:00 | 顯示全部樓層
這看起來就好好吃
超愛吃葡萄
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