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[好茶品味] 普洱茶的基礎知識-沖泡與品飲

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發表於 2013-3-23 21:11:17 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
1、普洱茶沖泡宜選腹大的壺,因為普洱茶的濃度高,用腹大的壺可避免茶湯過濃.建議材質宜選陶壺.紫砂壺。
2、普洱茶沖泡份量:沖泡普洱時茶葉份量大約占壺身20%,將茶磚,茶餅,撥開後.暴露空氣2星期,再沖泡味道更好。
3、沖泡普洱茶:要先沖過一次熱水對於普洱茶來說這是不可缺少的程式。因為好的陳年普洱茶至少要儲存十年左右,所以可能會帶有部分的灰塵在裡面。第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外,還具有將茶葉中的雜質一併洗淨。第一次的沖泡速度要快,只要能將茶葉洗淨即可,不須將它的味道浸泡出來;而第二次以後濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。普洱茶即使變冷以後還是風味十足,所以夏天的時候可以弄得冷一些或者是冰過以後再喝。
4、品飲普洱茶必須趁熱聞香,舉杯鼻前,此時即可感受陳味芳香如泉湧般撲鼻而來,其高雅沁心之感,不在幽蘭清菊之下。
5、普洱茶需用心品茗,啜飲入口,始能得其真韻,雖茶湯入口略感苦澀,但待茶湯於喉舌間略作停留時,即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦,並由舌根產生甘津送回舌面,此時滿口芳香,甘露“生津”,令人神清氣爽,而且津液四溢,持久不散不渴,此乃品茗之最佳感受“回韻”。
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餅茶小圓餅形,每塊重100g-5kg;主要的標準重量為7兩(實際上為375g),七個餅為一筒,又稱為「七子餅茶

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沱茶碗狀,中間下凹,外徑8厘米,高4.5厘米。
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磚茶長方磚形,又可分為青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶等。
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方茶方形,外形平整,茶磚上多有印字。
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緊茶形狀像沱茶,但多了一個柄,使得形狀類似蘑菇,主要以銷藏為主。
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金瓜形狀像金瓜,是著名的貢茶。





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