如何分辨真假蜂蜜?

hanks3188

2011年5月底，全台捲起塑化劑風暴，下游商家個個聞之色變，深怕自己莫名其妙成為骨牌效應下的另一位加害者，個個無不極力出具檢驗證明以撇清責任，要以實際行動來終止塑化劑風暴。可是，台灣食品界，除了塑化劑，難道其他的食品都是安全的嗎？我們就以蜂蜜來說，您分得清楚真蜜與假蜜(合成蜜)嗎？您知道蜂蜜有龍眼蜜、荔枝蜜、與百花蜜嗎？前兩者看字義不難了解一個是採集龍眼花粉的蜜，另一個是採集荔枝花粉的蜜，那麼，什麼叫百花蜜呢？簡單說，就是採集許多花粉的蜜，換句話說就是滿山遍谷野花粉的蜂蜜；至於合成蜜，究竟是什麼跟什麼合成的呢？放心，這當然不像塑化劑，是摻了不能食用的東西，它是天然蜂蜜與果糖的綜合品，價格差異就以兩者的比例而定，當然，果糖成本較低廉，一般飲料店採購站比較多比例，而外觀上，非行家是看不出來的，在這裡提供一個最直接辨別的方法：
將盛裝蜂蜜的玻璃瓶或塑質瓶子，瞬間倒置後，透視瓶頂中蜂蜜滴落狀態，若是呈稠狀且緩慢滴下，那就是真蜜，反之呈水狀且快速滴落，就是如假包換的合成蜜，也就是說，蜂蜜佔的比例越高，它的濃稠度會越高，越不容易瞬間滴落。 就是這麼簡單分辨，了了嗎？