蔬菜天婦羅

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材　 料

青椒  30公克
紅甜椒  30公克
黃甜椒  50公克
茄子  100公克
四季豆  80公克
地瓜片  30公克
炸粉：
低筋麵粉  1/2杯
玉米粉  1/2杯
水  160㏄
蛋黃  1個
【調 味 料】

鰹魚醬油  1大匙
味醂  1茶匙
高湯  1大匙
蘿蔔泥  1大匙
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【做　 法】

1.蔬菜洗淨後切花。材料B調成粉漿；調味料調勻成沾汁，備用。

2.熱鍋下約400㏄沙拉油，大火燒熱至約180℃後將蔬菜沾上麵糊後，下鍋以中火炸約10秒至金黃色表皮酥脆，撈起後瀝乾油即可裝盤沾沾汁食用。

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大火燒熱至約180℃ 蔬菜沾上麵糊下鍋中火炸約10秒至金黃色