紅麴入菜慢性病友可吃嗎？

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紅麴入菜慢性病友可吃嗎？
   
                              

紅麴被認為具有降低血脂的保健效果，但卻不可與降血脂藥併用，恐造成肝腎負擔。然而，若已有在吃降血脂藥物者，還可以食用紅麴烹調的菜餚嗎？答案是可行的。微笑藥師藥局廖偉呈藥師表示，食用一般紅麴釀製的食材，只要不是過量或天天大量食用，理論上並不會加重降血脂藥物的副作用，所以過年期間出現的紅麴料理還是可以安心食用喔。



紅麴在飲食文化中已有千年歷史，常用以釀酒或烹調食物，被視為具有促進健康的保健效果。根據研究指出，紅麴含有monacolin-K成分，是一種HMG-CoA還原酵素抑制劑，其作用與目前臨床常用的降血脂藥物Statin作用雷同，故市售不少保健食品以紅麴萃取物製成，被視為可降低血中膽固醇已達心血管保健之效。

值得注意的是，若已有在服用降血脂藥物Statin者，不可再併用紅麴類保健品！廖偉呈藥師表示，正因紅麴萃取物與Statin藥物作用相似，兩者並用恐強化藥物療效，使得血液中的成分濃度過高，不僅會加重肝腎負擔，也可能會增加肌肉痠痛、無力等副作用風險，保健不成反而傷身。

然而，若是紅麴食品或紅麴入菜，對於在服用Statin降血脂藥物者也應留心避免嗎？廖偉呈藥師指出，正常食用紅麴料理是沒問題的！廖藥師進一步說明，紅麴要達到降血脂的功效，通常需要經過濃縮萃取後，有效成分才會達到調降血脂的效果；如果是一般紅麴釀製的食材，像是紅麴餅乾、紅麴雞湯、紅糟肉等，只要不過量的食用，理論上並不會加劇本來降血脂藥物的副作用，民眾可無須過度擔憂。

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圖文創作：健談

專家諮詢：微笑藥師藥局 廖偉呈藥師