綠茶vs.咖啡 哪個對健康更有益？功能性成分來PK

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綠茶vs.咖啡 哪個對健康更有益？功能性成分來PK
元氣網 西班牙巴塞羅那大學 營養學博士郭曉暉


喝咖啡、還是喝茶更有益健康？

西方國家的人大多喜歡喝咖啡，中國居民喜歡喝茶，特別是綠茶。喝咖啡、還是喝茶更有益健康？今天我們就來比較一下綠茶和咖啡中含的營養。

評價營養價值主要看其含有的營養素的種類和含量，還要比較其含的功能性成分。根據中國食物成分表（2009）和美國農業部數據庫，綠茶和咖啡含的營養素如下表所示。對比同等質量的綠茶和咖啡，咖啡的能量、碳水化合物、磷、鉀、鈉、鎂、菸酸含量要比綠茶略高些，蛋白質、脂肪、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、維生素C、核黃素和硫胺素含量略低些。

基礎營養成分對比

每100克綠茶茶葉和咖啡粉基礎營養成分對比：

功能性成分對比

綠茶的功能性成分主要是多酚類化合物-兒茶素。

兒茶素又叫茶單寧、兒茶酚，是茶葉中黃烷醇類物質的總稱。兒茶素具有多種生物學作用，如抗氧化作用、降低心血管疾病風險、降低腫瘤發生風險等。每杯綠茶約含有2克茶葉，每克綠茶約含有59.3-103.2毫克兒茶素。

根據中國居民膳食營養素參考攝入量（2013），當每天攝入250毫克兒茶素時，才可以觀察到兒茶素的抗氧化作用；每天攝入400毫克兒茶素可以降低體重、血糖、血壓、血脂等心血管疾病危險因子，從而降低心血管疾病的患病風險；每天攝入600毫克兒茶素，可以降低男性前列腺癌的發生風險。

咖啡中的功能性成分也是多酚類化合物-綠原酸。

綠原酸具有抗氧化、清除自由基、抗炎、抗菌、抗病毒等生物活性。人群流行病學調查和乾預研究以及動物試驗結果顯示，綠原酸在調節糖、脂代謝，改善胰島素抵抗，降低2型糖尿病和心血管疾病風險，保護神經、肝、肺、眼睛、關節等器官免受氧化和炎症損傷，保護DNA大分子等方面發揮著重要作用。

每100毫升咖啡中，約含有綠原酸70-350毫克。根據中國居民膳食營養素參考攝入量（2013），每天攝入350-500毫克綠原酸有助於調節醣脂代謝。

值得注意的是，人們通常認為咖啡中含有咖啡因，長期攝入對身體有害。其實不然，茶葉中也含有咖啡因。每杯含有2克茶葉的綠茶，約含有20毫克咖啡因；每杯咖啡中約含有2克咖啡粉，含有63毫克咖啡因。根據據歐洲食品安全研究協會，當成年人每天攝入咖啡因低於400毫克時，不會對身體造成傷害，因此適量的喝茶和喝咖啡不用擔心咖啡因攝入過多。

綜合比較，綠茶和咖啡作為東西方最受歡迎的飲品，營養價值各有千秋。長期堅持每天喝3杯綠茶，或者2-4杯咖啡有助於身體健康。