不吃早餐易胖？研究：吃什麼才是關鍵

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不吃早餐易胖？研究：吃什麼才是關鍵

早餐是一天中最重要的一餐，是每個人從小被灌輸的觀念。然而，澳洲蒙納許大學研究指出，對減肥成人而言，吃早餐應多考量，因為可能攝取較多熱量，反而有反效果。倫敦國王學院營養科學系主任凱文．惠蘭則認為，攝取什麼食物很重要，可多吃富含鈣質、纖維食物。

早餐好處待研究 可能無助減肥

《Vox》報導，早餐有許好處，如避免體重增加、精瘦、保持正常新陳代謝等，大多數都是早餐穀片廠商的研究報告。這些觀察性研究發現，早餐與體重較高、心臟等疾病發病率之間存在關聯。然而，相關性與因果關係不能混為一談，早餐人士可能較喜歡運動、或較有錢等其他因素。

近來也有研究邀集受試者進行隨機對照試驗，比較吃不吃早餐對減重有何影響。其中，2014年1項最大規模研究指出，追蹤300人16週後，發現吃早餐對減肥沒有影響。

早餐益處說不清 可能還越吃越肥

澳洲蒙納許大學團隊則分析13項隨機對照研究，包括2014年那項最大研究。團隊的結論是，「沒有證據支持早餐促進減肥，或不吃早餐會變胖。」相反地，吃早餐人士每天多攝取260卡，比沒吃的人胖1磅，所以研究建議，「減肥人士吃早餐要謹慎，因為可能產生反效果。」

然而，該分析研究的結論有些薄弱，因為這些實驗最長只執行16周，不足以評估早餐的長期健康影響。團隊也警告，由於納入研究的品質不足，因此應謹慎解釋這些結果。

吃早餐非無意義 吃什麼很重要

到底該不該吃早餐？事實上，該研究僅僅指出，沒有足夠證據支持吃早餐對健康有益，且吃早餐不是一個好減肥策略，並不是說吃早餐毫無意義。惠蘭向《BBC》表示，該研究並非說早餐對健康有害，「我們不應在早餐攝入過多熱量，但早餐對於營養很重要，如鈣、纖維，這些研究沒有考慮進去。」

有些專業人士認為，早餐對成長中的孩子和運動員很重要。耶魯營養專家大衛．卡茨說，早餐是一天中吃纖維和水果的好時機，對於成長中孩子來說，吃什麼都很重要。只要不是垃圾食物，富含維生素和各類營養的都是好選擇。

參考資料：

1. Eating breakfast is not a good weight loss strategy, scientists confirm.

2. Is breakfast always a good idea?

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp