在提及胃癌的風險因素時,英國癌症研究組織(Cancer Research UK)、美國癌症學會(American Cancer Society)、循證醫學資料庫UpToDate 等權威機構和各個診療指南,也均未將進食時間納入其中。雖然各個專業機構都認為飲食是影響胃癌發生率的重要因素,但他們強調的是「吃什麼」而非「何時吃」,攝取過多的鹽和醃制食品,才是真正與胃癌有關的風險因素。
食道黏膜如果長期處於胃酸的刺激下,就有可能產生所謂的「非典型增生」,逐漸發展為癌前病變,進而增加罹患食道癌的風險。在2014年8月刊登於美國《腫瘤外科學年鑒》(Annals of surgical oncology)的一篇論文指出,這一因素與胃及食道交界處發生的賁門癌也有關聯。不過好消息是,這些研究也發現,只要避免吃完宵夜立刻去睡覺,並在餐後散散步, 就可以降低這一風險了。