糖友吃涼麵 先秤重算熱量有效控醣

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糖友吃涼麵 先秤重算熱量有效控醣

8月17日上午豐原醫院舉辦「高纖清涼吃 減重控糖一夏」活動，邀請60位糖尿病友參加一年一次年會餐點設計DIY日式涼麵，教導病友依據個人「體位」計算可以吃的麵量，有效控制醣類攝取量，減少身體負擔。

豐原醫院新陳代謝科主任林育玲表示：營養是糖尿病患疾病控制不可或缺的一環，其中影響飯後血糖最明顯的就是醣類，病友養成醣類計算的習慣可以幫助自己的血糖平穩。

醣類分量不穩定造成的飯後高血糖是臨床很常遇到的問題，它已證實與糖尿病的慢性併發症有相關，特別是心血管疾病，糖友們在做自我血糖監測時要記得做配對測試並與當餐飲食內容的成分作了解以強化自己的醣類計算能力增進血糖控制。

豐原醫院營養科營養師鄭秀英表示：依據個人「體位」計算可以吃的主食份量，以秤重方式學習控制醣類攝取，如1位60公斤155公分高的女性，1天所需的熱量約1600大卡，平時吃7分滿飯，換成蕎麥麵秤的麵量約150公克；如果是1位60公斤170公分高的男性，1天所需熱量約1800大卡，1餐飯1碗的量，換成蕎麥麵量約200公克。

營養師鄭秀英說明，1份350公克傳統涼麵熱量約500-600大卡，主要是使用油麵條和芝麻醬，兩者都是高油、高熱量，改採日式蕎麥涼麵一份約200公克、醬汁以日式柴魚昆布，熱量才230大卡，熱量低也含較多必需胺基酸。

營養師鄭秀英表示，另外再搭配1顆水煮蛋、1碗味增豆腐湯及1份水果跟青菜，除了能增加病友的飽足感、增加纖維質攝取，降低熱量攝取外，還能達到有效減重，同時也提醒對於家中家人如小朋友，也同時做健康飲食控制保持適當體位，有助於長大後慢性病的預防，健康飲食全家一起來！(照片由豐原醫院提供)

糖友吃涼麵 豐原醫：建議秤重算熱量有效控醣
(豐原醫院提供/于郁金後製)
https://youtu.be/AkU2r667aKk