練很久還是一堆油水？ 岡田隆：低G I食品，打造肌肉最迅速

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練很久還是一堆油水？ 岡田隆：低G I食品，打造肌肉最迅速


每日健康／岡田隆 (日本柔道男子國家代表隊體能強化教練)

低G I食品，打造肌肉最迅速

攝取碳水化合物（醣類）後，血液中的糖含量—「血糖值」就會上升。此時胰臟會分泌能將醣類送往細胞的「胰島素」；在將糖類送至肌肉和肝臟等部位後，血糖值就會下降。

血糖值的上升速度會因食品而異，而將每種食品的速度指標化的，就是G I值。若攝取了G I值高的食品，血糖值就會一口氣上升。此時為了處理血液中的糖，胰島素便會大量分泌。然而除了搬運醣類之外，胰島素其實還有「形成脂肪」、「抑制脂肪分解」的作用，也因此醣類最後也會變成脂肪，囤積在體內。

此外，一口氣上升的血糖值也會因為胰島素的作用而急遽下降。人在血糖值低的時候，便會感覺肚子餓，而這樣的數值暴跌，也會讓我們誤以為自己的肚子餓了，於是又想要吃東西。因此，就連日常生活中也得選擇能減緩血糖值上升的低G I值食品，這樣比較適合打造出精壯身體。

話雖如此，但在魔鬼訓練之後，劇烈的運動會導致肌肉陷入醣類不足的狀態。此時，為了迅速補充養分，就算刻意選擇G I值高的食品也無妨。

立志健身之後，人們往往會比較追求飲食的內容，而不是口味；不過其實你還是能像這樣，在遵守限度的情況下，一天稍微吃一次自己喜歡的東西。