粽子宜趁熱吃 忌配冷飲

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粽子宜趁熱吃 忌配冷飲


端午節還沒到，卻因各類名粽提早開打上市，不少人早已開吃，也因食指大動，致一票名粽「粉絲」早已掛腸胃科門診、陸續報到；醫師提醒「粽子得趁熱吃，尤忌配冷飲」。

一名30歲曾姓男性宅配業務員，愛吃肉類、炸物，自訴每當把整箱香噴噴的粽子交到客戶手上，心裡就想要大快朵頤粽子解饞；因粽子既能當正餐也能當點心，他這陣子上班總帶自家包的粽子，隨時可以吃，一天吃6、7顆，連吃了5-6天，終因腹脹、易打嗝、溢酸、非常不舒服，到阮綜合醫院求診，經過用藥與飲食衛教後，改善許多。

消化內科醫師蕭偉成說，粽子屬於高油脂食物，加上糯米不好消化、食材也較鹹，一顆熱量高達700大卡，若三餐都吃1顆粽子恐怕就超過成人每日熱量1800大卡，若連續多日以粽子當主食，不僅有三高的人容易超標，對於一般民眾來說也可能有消化不良的問題。

蕭偉成提醒，粽子不管甜鹹其實熱量都不低，高血壓、高膽固醇、心血管疾病、腸胃病者尤其勿過量。粽子要趁熱食用，冷卻後會更難消化。

此外，沾醬或調味料通常都高鹽高鈉，再加上粽子本身通常屬於高鈉食物，如果再沾上大量的醬，一不小心就攝取過多的鈉，尤其心血管疾病、糖尿病患者，建議一天不要攝取超過一顆蛋黃。

特別是不要配冷飲，粽子如果搭配著冷飲一起下肚，很容易讓糯米凝固，造成消化不良、脹氣等；另要慎選粽葉，避免買到染色的粽葉，將粽葉泡水1小時，滲出黃水代表正常，但如果是綠色的水，就表示可能遭到染色。