均衡飲食好健康 「我的餐盤」這樣吃

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均衡飲食好健康 「我的餐盤」這樣吃

(健康醫療網／記者劉瓊雯報導)
國民健康署於母親節前夕，依據「每日飲食指南」推出「我的餐盤」，鼓勵媽媽們陪同家人，一起將「我的餐盤」於日常飲食中聰明吃，協助民眾落實均衡飲食之健康生活型態。

吃對類別與份量 餐餐吃好又吃飽

國民健康署署長王英偉指出，「我的餐盤」是依照我國107年最新版「每日飲食指南」，同時將類別及份量的概念帶入，將每日應攝取的6大類食物：全榖雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜、水果、乳品及堅果種子等，依每日應攝取的份量轉換成體積，並以餐盤之圖像呈現各類別之比例，讓民眾以更簡單的方式，落實於每一餐，民眾只要跟著「我的餐盤」，即可餐餐吃好又吃飽。

而各類別的面積大小則是對應民眾應攝取的量，民眾可以藉由圖像，即可大致拿捏每餐各大類應攝取之份量。另外，國健署也呼籲業界生產符合「我的餐盤」比例之實體餐盤，以提供民眾更容易落實均衡飲食之健康生活型態。

圖像與口訣記憶 營養跟著來

除了「我的餐盤」之圖像，國健署同時提出口訣，讓民眾不論在家中或是吃自助餐時，只要依「我的餐盤」比例並結合口訣，即可輕易的使用自助餐盒、玻璃餐盒、圓鐵盒便當或家中的盤子達到聰明吃，營養跟著來。

1、每天早晚一杯奶：每天早晚各喝一杯240毫升的乳品，攝取足夠的乳品可以增進鈣質攝取，保持骨質健康，或於餐中以乳品入菜或食用起士、無糖優酪乳等方式增加乳品類食物之攝取。

2、每餐水果拳頭大：1份水果約1個拳頭大，切塊水果約大半碗~1碗，1天應至少攝取2份水果，並選擇在地、當季、多樣化。

3、菜比水果多一點：青菜攝取量應足夠，體積需比水果多，並選擇當季且深色蔬菜需達1/3以上(包括深綠和黃橙紅色)。

4、飯跟蔬菜一樣多：全穀雜糧類之份量約與蔬菜量相同，且盡量以「維持原態」之全穀雜糧為主，或至少應有1/3為未精製全穀雜糧，例如糙米、全麥製品、燕麥、玉米、甘藷等。

5、豆魚蛋肉一掌心： 蛋白質食物1掌心約可提供豆魚蛋肉類1.5~2份，為避免同時吃入過量不利健康的飽和脂肪，選擇這類食物之優先順序應為豆類>魚類與海鮮>蛋類>禽肉、畜肉，且應避免加工肉品。

6、堅果種子一茶匙：每天應攝取1份堅果種子類，1份堅果種子約1湯匙量(約杏仁果5粒、花生10粒、腰果5粒)，民眾可於一天內固定時間攝取足1湯匙量，或分配於3餐，每餐1茶匙量(1湯匙=3茶匙)。

資料來源：健康醫療網 https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=37884