蔬菜有「蟲咬」代表有機安全？

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蔬菜有「蟲咬」代表有機安全？
植病專家打臉：農藥毒害仍在


(因此蔬果只要有被蟲咬過的地方，食用前都要仔細清洗，因為這些傷口容易滋生黴菌或微生物，除了造成污染以外，甚至曾有在水蜜桃的病斑中檢測出傷寒桿菌，一旦被吃下肚，則會引發食物中毒。)

每日健康／綜合編譯 廖思涵

現在食安問題越來越嚴重，民眾都哭喊：不知道該吃什麼才健康，一下是農藥太多、一下是化學物增添太多...

且一般民眾認為「被蟲咬過的蔬菜才代表沒有使用農藥，吃起來才夠安全」，真的是這樣嗎？

據報導，有植病專家指出：

其實蔬菜上有蟲只是代表蟲沒有被殺死，不一定沒有使用農藥，且食用前若沒有將被蟲啃咬過的蟲洞清除乾淨，還是可能會有食物中毒的風險。

究竟該怎麼吃才健康了，讓我們自己看下去！

植病專家：只代表蟲沒有被殺死

中興大學植病系特聘教授曾德賜表示：

有使用農藥不見得會殺死所有蟲害，因為農藥有分專殺蟎的、專殺蟲的，或專殺鱗翅目的等等，不同的藥劑有不同的使用範圍，只要噴不對藥，蟲害就不會被噴死。

當然也有劇毒性農藥是通殺，但較新的農藥通常都有特定的使用對象。

未清除乾淨 仍有食物中毒風險

曾德賜舉例說明，農藥「益達胺」是系統性的藥物，主要是殺小型昆蟲如蚜蟲類、介殼蟲類，效果很好。

但使用益達胺對毛毛蟲就沒有效用，對蟎更是一點用也沒有。

因此蔬果只要有被蟲咬過的地方，食用前都要仔細清洗，因為這些傷口容易滋生黴菌或微生物，除了造成污染以外，甚至曾有在水蜜桃的病斑中檢測出傷寒桿菌，一旦被吃下肚，則會引發食物中毒。

如何確實去除農藥

臺北市衛生局局長黃世傑提醒：
1. 食用或烹調蔬果前，簡易先以流動清水沖洗根部或果蒂，再以水浸泡10~20分鐘，接著用流動的自來水沖洗2至3遍，有助去除殘餘農藥。

2. 一般消費大眾亦可烹煮、選擇當季蔬果，來減低農藥殘留。

3. 炒菜時，將鍋蓋打開，亦可促使農藥隨蒸氣揮散。

參考來源：

自由時報

台視新聞

封面圖片來源：

Pairach Ch ／ shutterstock