採低GI飲食 代謝好 自然年輕

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採低GI飲食 代謝好 自然年輕


台灣20歲以上民眾的代謝症候群盛行率近2成，45～65歲更逾3成，董氏基金會表示，根據研究，有高GI飲食習慣者罹患代謝症候群機率較低GI飲食者高出41%，建議掌握低GI飲食原則、控制總醣量，不但降低代謝症候群風險，也讓身心快樂更年輕。

董氏基金會營養師尤宣文表示，GI值就是升醣指數，簡單來說，就是吃進食物後，造成血糖上升的快慢指數；GI值低於55的食物，就稱為低GI食物。

由於低GI食物富含天然食物纖維，能延遲飢餓感與再進食欲望，也能穩定血糖波動，能降低餐後血糖濃度、脂肪酸、發炎反應，因此，尤宣文表示，低GI飲食可有穩定情緒、降低代謝症候群罹患率等優點，身體更健康、情緒更穩定，心情也就自然好。

因此，尤宣文建議，要聰明吃低GI飲食，少加工食品、多攝取足量蔬菜、優質蛋白、低GI水果，以均衡人體攝取所需要的營養素。並善用取代原則來控制總醣量，例如最常見的雞腿便當來說，可以用糙米取代白飯、或以全脂鮮奶取代炸物，平時也多食用低GI水果，取代等量澱粉，像是奇異果富含維他命C與水溶性纖維，還能增加飽足感，在餐前30分鐘食用穩定血糖的效果最佳。尤宣文表示，選擇低GI、吃足蔬果，能讓身體健康心情快樂，自然看起來比同齡者相對年輕，可謂一舉兩得。