這些菜千萬別直接用水沖洗

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這些菜千萬別直接用水沖洗

買回來的菜好好清洗一番，是再平常不過的事了。但是有些菜可不是用水沖洗這麼簡單的事，否則會越洗越髒，還有些我們認為對的生活習慣，其實大錯特錯。花兩分鐘時間看看，可別再犯傻了！
這六種菜越洗越髒

• 菜花圓白菜
  
  

是不是覺得菜花看上去很乾凈呢？其實由於它的特殊結構，內部容易殘留農藥和小蟲子。同理的還有圓白菜，內部也極易殘留農藥。
正確方法：清洗菜花先用牙刷輕刷菜花表面，再掰成小塊，用鹽水浸泡15~20分鐘，最後用流動水沖洗乾淨。清洗圓白菜可以先把靠近根部的地方多切掉一點，這樣葉子就容易剝開。隨後將葉子一片片剝出，用水沖洗乾淨。

2.豬肉

人們總以為豬肉隨便洗洗就很乾凈了，肉眼並沒有什麼可見的髒污，其實菜市場買回來的豬肉，在藏污納垢的砧板上放了那麼久，多髒呀！豬肉本身又有油脂成分，單純用水洗，油脂浮在水面上，容易粘在肉上，又容易弄髒水槽，簡直讓人沒法好好清洗豬肉了。
正確做法 ：淘米的時候留下洗米水，將豬肉放在淘米水中浸泡五分鐘左右再洗，這樣髒污就能夠輕鬆祛除啦！

3.魚

在菜市場買了新鮮的活魚，怎麼用水洗都洗不掉魚身上的那股子腥味，怎麼沖洗，才能讓腥味小點呢？
正確做法 ：將魚泡入冷水中，倒入兩湯匙的食醋，過一個小時之後再去鱗清洗，很容易就洗得乾乾淨淨。還可以試試用淘米水洗魚，效果也很棒。

4.菌菇

菇類營養價值高，吃起來味道鮮美，很多人以為清洗的時候只要把表面的泥沙洗掉就可以了，其實這樣並沒有洗乾淨！

正確做法 ：應該將菌菇先浸泡一段時間，然後用手順著一個方向旋攪，讓菌菇背面的「鰓頁」慢慢張開，好讓裡面的泥沙等雜質能夠落出來，特別是干香菇，不要浸泡完之後直接在水裡拿出來捏掉水分，應該用足夠多的水泡著，再輕輕地將香菇撈出來用清水沖洗乾淨。

5.肥腸

市場里買回來的豬內臟難免會有一股肉腥味，特別是豬大腸，雖然做起來很好吃，但是那股腥味不祛除，難免讓人覺得不舒服，更有人對這種味道過敏。
正確做法 ：豬大腸衝過水之後，把水瀝干，再放些麵粉擦拭，之後再沖水，這樣就可以把難洗的豬大腸洗乾淨了，這個辦法用來洗其他的豬內臟也很好使呢！洗乾淨的內臟烹飪起來才能盡顯食物本身的味道！

6.螃蟹貝類

螃蟹很多人都愛吃，買回家了以為用水泡足夠久的時間就能放入鍋中烹飪了，殊不知這樣的螃蟹體內還是有很多髒東西沒有清出來。貝類海鮮也是一樣，所帶的髒東西不是在表面而是在體內。
正確做法：先用鹽水洗刷一下螃蟹的體外，再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡，讓它吐掉胃內的污物，再反覆換水，才能確保乾淨。貝類泡在水中的同時要再放一把菜刀或其他鐵制器，這樣，貝類動物就會把泥沙吐出來，一般2-3小時就可以了。