11個菜販子絕不外傳的挑菜秘訣 ！！

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11個菜販子絕不外傳的挑菜秘訣 ！！

買菜可不是一件簡單事，除了新鮮不新鮮，還要知道買的菜健康不健康。快來跟菜場老司機學學新鮮又營養的菜到底要怎麼挑吧！

青 菜 類

▼ 看 長 短
葉子短的品質佳，吃起來鮮美有味，營養飽滿；而葉子長的纖維多，口感較差。

▼ 看 顏 色
葉柄偏白的青菜味淡，而葉柄青綠的味濃，因為含有的葉綠素更多，證明長得好！

生活中我們吃得最多的蔬菜就是它，營養價值比肉還高，千萬不能挑錯了~
卷 心 菜


▼ 掂 分 量
拿在手上掂一掂，飽滿的水分，分量不輕的很可能就是一顆優質的捲心菜~至於輕飄飄的，葉子肯定乾癟了。

▼ 看 葉 球
好的捲心菜應當還有緊實堅硬的葉球，包心鬆散的就不要再買了！

如果捲心菜的頂部隆起，那就說明球內過老，已經不好吃了~
菠 菜


▼ 挑 時 間
菠菜上市的時間是10月到第二年的4月。但最佳的購買時間是12月上旬到2月上旬哦~

▼ 看 外 形
一定要看準了葉柄短，根部細小顏色偏紅，葉子深綠的菠菜買，才是最好的~

注意哦！那些葉子上有黃斑，葉背長灰毛的菠菜，是絕對不能買的！

菠菜素有「營養模範生」的美稱，是消化不佳，皮膚粗糙的朋友的首選哦！
蓮 藕


▼ 聞 一 聞
蓮藕來自土壤，只有一種泥土味。如果聞到發酸的味道，那就是用藥劑處理過的，買不得。

▼ 看 通 氣 孔
把蓮藕切開一小段，通氣孔大的表示鮮嫩多汁，藕就買這樣好吃的~

▼ 看 藕 節
藕節的數量不是選購的關鍵，要挑粗而短，成熟度高的藕節來買~

蓮藕可做菜可燉湯，絕對是秋天滋補的珍品！只有帶著挑剔的眼光才能買到最好的食材~
南 瓜


▼ 聞 氣 味
成熟的南瓜會由內而外散發出一種特殊的香氣，沒有成熟的就只是一種菜瓜味。

▼ 掐 外 皮
用指甲輕掐一下南瓜的外皮，一掐就破，還滲水的，那便是嫩瓜，還不成熟~

老瓜表皮堅實，如果用拇指摩擦表面，出現白色粉末的話，就表示南瓜已經面了~

南瓜中的果膠有清熱解毒的功效，買對了就是賺到，買錯了看看是不是就學會啦~
土 豆


▼ 挑 形 狀
個頭小，整體大小不均勻，還有坑坑窪窪蟲洞的土豆，應當捨棄掉~

圓的土豆比扁的土豆來得更好削~

▼ 看 表 面
腐爛，發芽的土豆不能吃，表面有淤青，黑斑，出現綠顏色的土豆也都不能要了！

質量好的土豆富含膳食纖維，味甘鮮美，粗糙的土豆吃起來味道都不對，學會挑真的很重要啊~
生 姜

▼ 搓 表 皮
姜皮易剝落，用手搓開表皮，裡外顏色差別大的就是硫磺姜了！

▼ 用 嘴 嘗
拿手摳下一小塊放在嘴裡嘗一下，姜味不濃的謹慎購買~

跟著廚娘這樣買姜一定不會買到黑心的硫磺姜了！
黃 瓜


▼ 挑 刺
新鮮又有味的黃瓜表面上一定帶刺，刺小而密的便是最好的！

▼ 看 豎 紋
好吃的黃瓜表皮上會有比較突出的豎紋，形狀清晰。而那些表面順滑，沒有豎紋的黃瓜就比較沒味~

▼ 挑 身 材
看上去高挑細長，肥瘦大小均勻的「美人」黃瓜口感一定不會差~

天天吃黃瓜，用黃瓜，是不是今天才知道正確的挑選方式呢~
菜 花


▼ 看 顏 色
白色、乳白色或微黃，是菜花最健康的顏色~顏色偏深的，表面發黃的是不新鮮的哦。

▼ 看 花 球
選擇花朵緊簇，中間沒有散開的的菜花，不夠結實的花朵也不要買~

菜花味美可口，好消化易吸收，做給老人小孩吃可要仔細挑著點哦~
茄 子


▼ 看 顏 色
好的嫩茄子以紅紫色，黑紫色為主，看上去油亮光滑~

看上去堅挺新鮮，顏色卻偏褐色的茄子，那絕對是黑心商販動了手腳了！

▼ 看 花 萼
茄子花萼和果肉連接的位置，有一條淡顏色的帶環。

帶狀環越清晰越大，說明茄子新鮮好吃~茄子富含維生素E，抗衰防老的效果一級棒，跟著廚娘買對健康菜，才能越吃越年輕哦~