是真的！咕咕雞自由放養 生下的雞蛋更營養
【華人健康網文字提供／ELSEVIER全球醫藥新知】《Food Chemistry》刊登英國雷丁大學(Reading University)的最新發表，研究團隊發現人所吃下的雞蛋，其來源母雞的飼養方式可能影響到該雞蛋的營養程度，作者表示，根據研究結果，若是想攝取較多的養分，可考慮選擇自由放養母雞(free-range hens)、或是雞隻有自由活動空間的有機農場(organic farm)所生下的雞蛋。 
是真的！咕咕雞自由放養 生下的雞蛋更營養
研究中，作者分析市場中不同來源的270顆雞蛋，結果發現和其他飼養方式的母雞所生下之雞蛋相比，自由放養母雞所生下的雞蛋，其卵黃所能提供人體的維生素D3(Vitamin D3)濃度為57.2 ± 3.1 μg/kg，而養於具自由活動空間有機農場的母雞所下的雞蛋，其卵黃中維生素D3(Vitamin D)濃度為57.2 ± 3.2 μg/kg，和室內飼養雞隻(40.2 ± 3.1 μg/kg)相比皆顯著較高。
研究刊登在《Food Chemistry》第221卷 第1021-1025頁 |
發表於 2017-1-9 13:56:27