【 明天臘八節，記得吃 『臘八粥』增加福氣喔！ 】

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【 明天臘八節，記得吃 『臘八粥』增加福氣喔！ 】
   
“臘八粥”的主要原料為穀類，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適於脾胃功能低下者食用，對於虛寒洩利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。
中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。

豆類是“臘八粥”的配料，常用的有黃豆、赤小豆。黃豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營養十分豐富，並且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏鬆等多種保健功能。

赤小豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，中醫認為本品具有健脾燥濕、利水消腫之功，對於脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。

不可小看“臘八粥”中果仁的食療作用，花生和核桃是不可缺少的原料。花生有“長生果”的美稱，具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能夠增進食慾、烏鬚生髮，核桃仁中所含的維生素E更是醫藥學界公認的抗衰老藥物。
【臘八粥的做法 】　
■原料：
1、米類：大米、糯米、糙米、高粱米、薏米、大麥米...
2、豆類：紅豆、芸豆、花生、綠豆...
3、乾果等配料：桂圓、紅棗、蓮子、核桃仁、枸杞...
■做法：
1、將所有豆子洗淨，用清水浸泡一晚
2、糙米、薏米這類不易煮熟的米類也要提前浸泡，其他米洗淨備用
3、桂圓去殼，紅棗去核，枸杞洗淨，蓮子用清水浸泡2小時後抽去蓮子心
4、做一鍋水，大火燒至水沸騰後將米豆類材料全部放入鍋中，待水再次沸騰後改小火（要保持鍋內翻滾）慢慢熬製。
※期間要不時攪動鍋底，以免糊鍋。米豆開花，粥粘稠後放入乾果等配料，再熬製10分鐘即成。
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