部落紅糯米香Q！貧血女性巧吃「補血米」

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部落紅糯米香Q！貧血女性巧吃「補血米」

【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】端午剛過，愛吃粽子的人誇讚糯米口感好、味道香Q，但是，也有人認為吃糯米不容易消化。中醫理論認為糯米性甘溫，可補肺健脾。為了提升糯米的品質，花蓮農改場鼓勵花蓮縣光復鄉太巴塱部落栽培紅糯米，製作出具有原住民特色的各式風味美食，供外界品嘗。

紅糯米加工後製成的麻糬則稱為都崙（durun）。（圖片提供／農委會花蓮農改場）
紅糯米鐵質含量高，又稱為「補血米」
紅糯米在太巴塱部落是很神聖珍貴的物品，也因為產量少，多是重要慶典如豐年祭活動，或遠方親友來訪時，才會拿出來品嘗。紅糯米因為含有豐富膳食纖維與維生素、礦物質，尤其鐵質含量高，所以又被稱為「補血米」，有預防貧血的效果。傳統阿美族女性坐月子時，幾乎都以紅糯米為主食，因此也叫做「坐月子米」。
農委會花蓮農改場表示，為提升紅糯米產品價植，輔導太巴塱部落農友轉型種植有機紅糯米，並且在部落設置有機紅糯米栽培示範田。在佔地6公頃土地上栽種，收成後的紅糯稻穀經過簡單脫殼加工成糙米後，可製成具原住民特色的各式風味美食。
原住民栽種紅糯米　製成各式風味美食
例如：使用紅糯糙米煮成的飯，原住民給它一個很特別的名稱叫做哈哈（hahah）；加工後製成的麻糬則稱為都崙（durun）香Q、可口。紅糯米除了可炊煮成一般米飯食用外，因其糯性之米質特性，同時可供釀製紅糯米露、酒釀辣椒等農特產品和製作成具有艷紅光澤之各式麻糬產品、紅糯香粽、咪咪飯及米製點心，以及製作成特色風味米食，如紅糯米餅乾、紅糯米拿鐵、紅糯果凍及紅糯玄米茶等產品。
容易消化不良的人，不適合經常吃糯米
中醫理論卻認為糯米性甘溫，可補肺健脾、止瀉，甚至糯米稻草煮水喝，還能強肝。需要注意的是，胃酸過多、容易消化不良的人，仍然不適合經常吃糯米。只要食用方法調整正確，對身體仍然有幫助。一般在中藥配方裡，糯米多用在藥膳粥。如果老人怕吃了不易消化，建議煮粥時可以白米和糯米各半。

紅糯米具有養顏、養肝等好處，適合營養不良、面色蒼白、皮膚乾燥及身體瘦弱者，以及容易貧血的女性食用。但是，由於紅糯米黏性強，容易生痰，所以發熱、咳嗽、痰稠黃以及腸胃功能較差者，不適宜多吃。

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