海藻阻斷脂肪吸收 瘦身狠角色

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提到減肥，相信許多人都是滿腹經驗，但因體重停滯、復胖而失敗的人卻占大多數，讓人不禁大嘆，減重真是難！根據新的研究發現，海藻（Seaweed）中含有某種物質，能抑制人體對脂肪的吸收，對於肥胖者來說可是一大福音。此項研究刊登於 《食品化學》（Food Chemistry）期刊之上。

　　此項研究是由英國的紐卡索大學（Newcastle University）所進行。團隊的首席科學家，同時也是該校細胞與分子生物科學研究所的教授傑夫•皮爾遜（Jeff Pearson）說，若將自海藻中萃取出的藻酸鹽（alginate）增加4倍的含量，食用後可以減低75%的脂肪吸收率。

　　會有這樣的結果，推測與某種特定類型的藻酸鹽可以降低脂肪消化酶（fat digesting enzyme）的酶活性（enzyme activity）有關。研究人員相信，一旦藻酸鹽被證實可以阻斷脂肪消化酶，人體對脂肪的吸收便會減低，也就是說，可以防止人們變的肥胖。

　　不過，目前這項研究仍沒有相當確切的結論，僅止於實驗室的階段，沒有大量的人體試驗。同時，研究團隊也還不清楚人體若是攝取多量的海藻萃取物，是否會有潛在的影響。也就是說，就算在未來，藻酸鹽真的被證實有助於減重，也不表示吃進大量的海藻是安全的。

　　此外，由於脂肪在人體的新陳代謝中仍扮演了重要的角色，若是完全阻斷或排除會導致健康出現問題。一如著名的減肥藥奧利司他（Orlistat）就是以類似的原理讓人減重，但臨床上仍有許多副作用的產生，例如：帶油的腹瀉、脹氣等。所以，在臨床實驗尚未進行前，仍不建議民眾為了減重而攝取大量的海藻。還是得靠均衡的飲食與運動做起，才能瘦得健康又美麗。


轉貼自:中時健康