輕鬆剝蒜頭

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輕鬆剝蒜頭
蒜頭可說是應用程度超廣的辛香料，做菜爆香要用到，吃水餃、白斬雞沾點蒜蓉醬油超好吃，蒜泥白肉更是少不了它的存在，傳統上媽媽總是利用菜刀拍碎蒜頭，再除掉蒜頭的外膜，但往往一拍之下，可能四處飛散，或弄得砧板不好處理？把蒜頭放在袋子裏，再用刀背或是任何平底的東西敲碎（像是杯子、佐料瓶等有重量的平面），就不會到處飛濺，難以處理；另外，橡膠製的家事手套常常因為破裂、容易進水而遭到淘汰，其實也是幫蒜頭去皮的好工具，橡膠可以止滑，把蒜頭放進手掌或手腕端（長型手套）搓揉幾下，就很容易脫皮，不妨把舊手套保留下來；如果家裡有矽膠隔熱墊，也能利用止滑的原理，把蒜瓣放在隔熱墊中央，對折後平行搓揉幾下，就可以讓蒜瓣脫皮囉～