餐前吃水果較好？ 專家：記得吃最重要

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餐前吃水果較好？ 專家：記得吃最重要

多吃水果能夠幫助消化、促進新陳代謝，以及養顏美容，甚至還能預防癌症，但水果到底餐前吃比較好還是飯後吃？這是許多人的疑問。營養師表示，目前沒有臨床研究證實，究竟是餐前吃水果還是飯後吃比較好，其實記得吃最重要。

餐前吃水果較好？台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅指出，水果是較單純的食物，且維生素、纖維質較高，餐前吃能夠在避免其他食物的影響下，直接吸收營養素，且水果中的酵素能夠與體內的消化酵素合作，一方面促進腸胃蠕動，另一方面可增加飽足感，不讓食物吃太多，適合減肥者。

「而飯後吃水果的好處是，可以補充纖維質幫助腸道蠕動，縮短食物停留在腸道的時間，可以預防發生便秘，但水果本身的營養素可能會被其他食物影響。」蘇秀悅解釋。

蘇秀悅強調，人體吃進去的食物，如蛋白質、脂肪、醣類，主要是藉由胃腸道分泌的消化酵素分解，而水果或其他食品的酵素，只是扮演協助的角色，且目前沒有臨床研究證實，餐前吃水果較飯後吃好，其實記得吃最重要。

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