5278 / 5278論壇 / 我愛78論壇

 找回密碼
 立即註冊
 
 
查看: 323|回復: 0

[分享] 高鈣粽不增重!乳酪絲餡僅230卡

[複製鏈接]
發表於 2014-5-19 09:00:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
端午佳節即將來到,傳統的粽子為了迎合大眾口感,大多是高鈉、高油、高膽固醇且低纖維的內餡,營養師推薦,民眾可以自己動手包肉粽,只要選擇具有高鈣、低熱量特色的內餡,例如小方豆甘、山藥,甚至連乳酪絲都可以包入內餡中,過一個只要品嘗粽香卻不讓體重增加的端午節。


6.png



國泰醫院營養師張斯蘭表示,傳統的肉粽需要加入許多油和調味料來增加口感,改用乳酪絲、小方豆干等食材熱量都不高,含鈣量很豐富,再擅用義式辛香料和黑胡椒粉調味,不用加鹽或醬油,更不需要太多油脂,就可以炒出健康美味的粽餡。

乳酪絲鈣質多 低卡不油膩

特別的是,包粽時可以發揮一點巧思,把傳統粽子的主餡料糯米改成糯米粉和山藥泥混合使用,由於山藥含有薯芋皂,小方豆干每100公克可提供685mg的鈣質、乳酪絲每100公克有574mg的鈣質含量,可說是兼顧健康又不發胖的應景食材。

張斯蘭營養師提醒,為了要增加健康粽的「賣相」,可以先將一把紅鳳菜放入熱水中川燙,去除菜葉之後,取其紅色菜汁放涼備用,等山藥蒸熟搗成泥狀之後,繼續把麵粉、糯米粉加入紅鳳菜汁中一起揉成麵團使用,一方面可以減少糯米降低熱量,也可以讓麵糰染成天然的淡紫色,等蒸熟之後剝開享用時,不但可以聞到粽葉香,也可以吃到賞心悅目的淡紫色內餡,低卡健康粽的做法如下。


回復

使用道具 舉報

※ 再次提醒您,回覆文章時請遵守下列重要回覆規則︰
  1. 回覆字數必須超過十個中文字以上。
  2. 禁止使用插頭香, 搶頭香, 搶第一, 第一名, NO.1, 坐沙發等無意義的回覆。
  3. 嚴禁草率敷衍的灌水回覆。例如: 推......, 頂......,11111111, good, push, thank you, 謝了, 好看, 謝謝大大, 感謝分享, 支持, 再來 等等。
  4. 禁止使用千篇一律的回覆或複製、引用別人的回覆。禁止使用不知所云的回覆,例如: 3q5ws9dmh。禁止使用中英文或符號組合字。
  5. 回覆文章必須與該主題有關,如有不符將以灌水處理。
※ 違反規則者,抓到輕者積分歸零,嚴重者封鎖IP。


您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即註冊 | google 登入 facebook 登入 Line 登入

本版積分規則

Archiver|廣告洽談|5278 / 5278論壇 / 5278手機A片

GMT+8, 2024-11-11 23:56 , Processed in 0.025240 second(s), 9 queries , MemCached On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回復 返回頂部 返回列表