紅參的功效、吃法、選購指南、服用宜忌

zhangwayne

紅參的吃法有哪些？紅參的吃法哪些最科學？紅參系珍稀藥材，因其滋補效果顯著，在世界上享有極高的聲譽，被譽爲“起死回生的仙草”。紅參的吃法有很多，有的說泡水喝，有的說炖着吃，有人說研成粉末，到底紅參的吃法哪種比較好呢？

        紅參的日常吃法很多，可以切片在嘴裏含一會兒後嚼服、泡茶飲、研末吞服，也可煎湯、炖用。其中含嚼是最簡單的服用方法，将紅參切成薄片，取2—3片3克左右含于口中片刻，待口中唾液豐富之時細嚼咽下。或可泡茶飲用，即将紅參切成薄片，取2—3克放在碗内或杯中，加開水沖泡，悶蓋5分鍾後即可服用，反複幾次後将參片嚼服咽下。研末使用時，将參磨成細粉，每天吞服，該法紅參用量較少，具體可視個人體質而定，一般每次1—1.5克即可。

        炖紅參最好隔水炖，炖前以濕布包裹，待參條回軟後，切成薄片，取3—5克，放入瓷碗中，加水半碗，隔水炖30分鍾即可服用，服湯後的人參片可再炖兩次飲服，爲了避免浪費，最後帶湯連渣一起吃下。應注意參汁炖好後，不要急于揭開蓋，應待其自然降溫，稍涼時服。紅參食用時常常伴有一定的苦味，若求口感較好，可将人參和瘦豬肉、雞、魚等一起烹炖，既滋補強身，又可消除苦味，但參應後放，時間不宜過久，一般不要超過2小時。

        但是，“身體不虛”和“陰虛易上火”的人不适合用紅參。很多人一有不适，就認爲是營養不足，身體虛了，而事實上相當一部分人存在營養過剩的情況，尤其城市居民，不适宜亂吃補品，特别是紅參這樣大補之品。因紅參偏溫，有牙龈紅腫、口幹咽燥、易流鼻血等“陰虛易上火”症狀的人，也不宜使用紅參。
        紅參的吃法
        1、炖煮：紅參或白參在食用時常伴有苦味，如果将人參和瘦豬肉、雞、魚等一起烹炖，可消除苦味，滋補強身。
        2、蒸服：将紅參切成約2厘米薄片，放入瓷碗内，加滿水，封密碗口，放置于鍋内蒸炖30分鍾即可服用。
        3、沖茶：将紅參或幹參切成薄片，放在碗内或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。
        4、熬粥：将紅參切成薄丁片，早餐熬粥時放少許，大補。
        5、嚼食：将紅參切成薄丁片，取2~3片含于口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
        6、磨粉：将人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1--1.5克。
        選購指南
        紅參與人參是珍稀藥材。人參種類複雜，質量也有優劣，甚至還有假冒的，因此，選購時應加以鑒别。進口人參口感好、香氣足、苦中帶甘醇，功效也最好。市面上和藥房銷售的幾塊錢一克的人參大部分均爲國産引種的，進口的人參僅有像福臨門人參、同仁堂等少數大型品牌能夠買到，價格在十幾塊到二十幾塊一克不等。其中以同仁堂最貴，包裝也最爲漂亮，适合用于送禮；福臨門人參面向家用客戶，價格較爲實惠，适合居家自用。
        飲食須知
        紅參的溫性常會使人體陽熱的砝碼加重，所以服用期間可能出現類似“上火”的症狀，但隻要及時停服，以上症狀就能消失。如體質虛弱，需長時間服用紅參者，爲防止副作用的産生，可以采取服用7天，停服2天的間歇用法。
        紅參有其獨特的作用：
        1、紅參具有大補元氣，益血，養心安神的作用。
        2、紅參能調節神經、心血管及内分泌系統，促進機體物質代謝及蛋白質的合成。
        3、紅參能提高腦、體力活動能力和免疫功能，抗疲勞、抗腫瘤、抗衰老、抗輻射、益心複脈、安神生津、補肺健脾。
        4、紅參可用于體虛欲脫、氣短喘促、自汗肢泠、食少吐瀉、氣虛作喘或久咳、津虧口渴、失眠多夢、驚悸健忘、尿頻、一切氣血津液不足之症。
        5、紅參對高血壓和動脈粥樣硬化症，肝病、糖尿病、貧血、腫瘤及老年病等均有一定的作用。
        6、紅參對于治療尿貧遺尿等疾病也有一定的作用。
        7、紅參可以治療脾腎虛寒，真陽衰弱，中氣不足，四肢欠溫，自汗暴脫。
        服用宜忌

        紅參爲偏熱性，具有振陽之力，特别适用于氣弱陽虛的人士服用，如常感頭暈眼花、氣喘無力、年老力衰、病後體弱者，或婦女失血過多，手術後，特别适于服用。秋、冬季節适宜服用。但陰虛火旺、高血壓未受控制者、則不宜服用。心髒病患者在服用前，也最好咨詢醫師的意見。陰虛火旺、補氣養陰、在夏季更适宜服用西洋參。
來源︰ 淘中醫網