部分過期食品依舊可吃

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部分過期食品依舊可吃

美國有4成的食物被丟進垃圾桶，這個現象部分要歸咎日期標籤，因為標籤要賣家在某個日期前賣掉商品，或告知民眾在某個日期前享用完食品。可是，部分專家說，部分食物「過期」依舊可吃。

美國自然資源保護會（NRDC）食品科學家甘德斯（DanaGunders）發布報告指出，部分標籤日期無關食安，而是關乎食品風味，因此很多所謂過期的食品實際上還能食用。

英國廣播公司（BBC）報導說，掌握要訣，墨西哥玉米片、優格、巧克力等食品過期之後都還能食用。

─墨西哥玉米片（Tortillachips）。甘德斯說，吃進過期1個月的墨西哥玉米片不會害你生病，不過可能已失去酥脆口感。她說，灑點油將玉米片放進烤箱就能恢復酥脆。另外，把拆封的玉米片放進密閉容器即可防潮、加長保鮮期。

─優格。據甘德斯說，優格可以保存6星期以上，就算發霉，也只要把霉挖掉就可以吃，「我把過期好幾個月的優格吞下肚過，從來沒有出過問題」。

─巧克力。甘德斯說，巧克力保存期很長，就算因為長久接觸空氣、表面出現一層白白的外衣，她說，這只是脂肪晶體融化浮上表面，不是發霉，吃下肚也沒問題。

─蛋。甘德斯說，民眾太快把蛋丟進垃圾桶，她說，蛋可保存3至5周。美國明尼蘇達大學食品科學教授拉布薩（TedLabuza）說，把蛋置於攝氏5度以下的低溫，可避免沙門氏菌滋生。

資料來源：http://icare.pchome.com.tw/news_view.html?nid=42600
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• 新聞來源：iCare愛健康