防骨質疏鬆 維生素K很重要

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防骨質疏鬆 維生素K很重要

「維生素K是形成骨質的要素之一，國人卻普遍忽略其日常攝取。」中華民國骨質疏鬆症學會11日召開記者會，說明國人對維生素K的重要性認知不足，是造成骨質疏鬆症的隱憂之一。營養師建議，保持運動習慣，並以健康油類拌炒深綠蔬菜，是維護骨質健康最正確的作法。

國民健康署曾經調查12至64歲民眾的骨質狀況，發現有11.7%的民眾已有骨質疏鬆的現象，另外22.3%雖然未達骨質疏鬆程度，但骨質密度偏低，屬於骨鬆的高危險群；其中25至39歲的民眾有將近2成骨質密度偏低，顯示骨質健康從年輕時就已經亮起紅燈。

中華民國骨質疏鬆症學會理事長楊榮森舉例說明，鈣、維生素D及維生素K在形成骨質的過程中所扮演的角色。「鈣是形成骨質的原料，維生素D是搬運工，協助小腸吸收鈣；維生素K則是水泥工，促使鈣與『骨鈣蛋白』結合，最後才形成骨質。」

中華民國骨質疏鬆症學會秘書長詹鼎正指出，超過9成的女性知道形成骨質需要補充鈣，也有超過5成知道維生素D很重要；雖有12.6%認為維生素K也重要，卻不清楚具體原因，「所以其實大家都不知道。」

楊榮森為名媛孫芸芸診斷骨質狀況，表示她相當健康，目前沒有骨質疏鬆的傾向。「像我一樣的『輕熟女』們往往身兼數職，無暇顧及運動與均衡飲食。」孫芸芸說，「我有打羽毛球的習慣，而且每天吃深綠蔬菜，可能是因為這樣骨質才維持得不錯。」

衛福部建議男性每日攝取120微克的維生素K，女性則是90微克，粗估為一個拳頭大小的煮熟深綠蔬菜，要在日常飲食中達成並不困難，且根據104市調中心的調查，半數的女性每天都攝取足量的深綠蔬菜。然而，彰化基督教醫院血管醫學防治中心營養師蔡玲貞特別提醒，光是吃還不夠，必須「吃對方法」。

「許多女性重視身材，青菜都只用燙的，其實未必是健康的行為。」蔡玲貞說，「維生素K是脂溶性物質，必須伴隨油脂才能吸收。」她建議，選用少量較健康的油類來伴炒蔬菜，例如葵花油、橄欖油等，其實都是不錯的選擇。

蔡玲貞表示，維生素K代謝快，所以必須「持續穩定」的補充才正確，「天天吃比突然吃很多有效」。另外，維生素K1主要來自深綠蔬菜，維生素K2則由腸內細菌合成，所以固定服用抗生素的病人就必須特別注意維生素K的補充，因為其腸內菌數會因用藥而下降。


圖說：名媛孫芸芸表示，運動搭配正確補充維生素K，是她維持骨質健康的秘密。（photo by李昀澔/台灣醒報）        

• 新聞來源：台灣醒報