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[生活情報] 冰咖啡”的泡法

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發表於 2013-7-7 00:58:13 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
1.美式咖啡機一台,各種大小size都可以。



2.濾紙,配合美式咖啡機的大小來選用號數不同的濾紙。



3.嵐山特級冷咖啡,咖啡研磨成虹吸式咖啡所用的粗細(營業用研磨機的三號刻度),每一杯的用量約10g。



4.奶精粉。用量約為咖啡粉的1.2倍。



5.冰糖。用量約為咖啡粉的1.2倍。



6.打蛋器。



7.金屬濾網。



步驟一、首先依照你所用的咖啡壺大小,以及你所想要沖泡的杯數,放入適量的冰咖啡粉將咖啡沖出來。



步驟二、咖啡沖好之後倒入鍋子裡,將鍋子放在裝有冰塊及冰水的水槽中(冰塊在外)急速冷卻。



步驟三、在冷卻的過程中同時用打蛋器攪拌咖啡直到表面被泡沫所覆蓋,再以濾網將泡沫撈掉。(此一步驟如果嫌麻煩則可跳過)



步驟四、倒入適量的奶精粉以及適量的冰糖,用打蛋器將奶精粉和冰糖打散,直到完全溶解為止。奶精和糖的用量(可依上述比例計算)可以隨個人的喜好而增減。



步驟五、待咖啡完全冷卻之後,用密閉的容器裝起來放入冰箱冷藏就完成好喝的三合一冰咖啡了(記得用密閉容器才不會有異味)。      
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